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规章制度

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餐饮采购管理制度范文
采购是指餐饮业者依据其既定的营运方针，对其所要购进的食品与饮料进行市场的调查研究、选择、购买、收货（验收）、储藏，最后到发放使用这一系列的处理方式。所以采购人员不是单纯的负责购买食品与饮料，他还要负责上述其他方面的处理或运作。一、采购的主要职责1、总体负责对货物的购进、验收和储存等业务。2、负责采购所有有关餐饮货品的指导工作。3、确保并掌握货源的不断供应。4、开发并探寻品质相同而价钱便宜的货源。5、...
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餐饮行业厨房卫生操作标准规范
餐饮行业厨房卫生操作标准规范01调味料柜(1)清理柜中存放的调料或罐头，检查是否过期，是否膨胀，发现有问题的应及时标示并隔离。最好设置两个区域一个是近期的，另一个是快到日期的，便于区分。(2)用湿布擦洗柜内，如有污物即用清洗剂擦净。(3)罐头和固体调料应该分别放入，罐头类一定要用湿布擦去尘土，固体调料(如盐、味精、胡椒等)要放在不锈钢盘中并检查是否变质、生虫。●标准码放整齐，无杂物，清洁。02配菜柜(1)及时清...
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某食品企业安全管理制度
食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。（二）从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。（三）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生...
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物业培训资料：说话的技巧
说话的技巧第一条：养成使用礼貌、文明的话语的习惯，主动向住户和来访者问好，作到彬彬有礼，态度亲切。多用：我会、我理解、您能..、您可以，1、用“我会”表达服务意愿原话：我尽可能向相关部门反映你的事情。修改：我会给部门打电话询问，我会在下午给你回复，您看这样好吗？原话：我尽可能把你的情况反映给开发商，他们能回答你的问题。修改：我会把您的问题反映给开发商，您放心吧，他们能够帮您解决问题。原话：我不知道...
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酒店服务的忌讳
服务质量、服务水准的高低，不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在当今社会中，从制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标应该是“优质服务”。01优质服务的“四不原则”1、不冷落客人其实不是指对客人不闻不问，相信大部分服务员也不会那样做。这里的不冷落指的是尽量不要让客人产生被冷落的感觉。举个例子，一位客人来到酒店餐厅，在门口遇到一个领位员，于是告诉他已预...
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食堂食品安全检查10要点
1.各类证件资格的检查要点1.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《营业执照》是否在有效期内；2.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《经营许可证》是否在有效期内；3.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店证件地址是否与实际名称、地址相符；是否擅自改变地址；是否存在转让、涂改、出借、倒卖或出租等行为。4.团餐经营单位及在团餐店外...
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点检工作的12个环节及逻辑顺序
点检工作的12个环节及逻辑顺序(1)定点工作内容：设备点检首先要确定一台设备有多少个维护点。确定维护点就是科学地分析这台设备，找准可能发生故障和老化的部位，根据设备运动和使用情况，一般可包括：滑动部位、回转部位、传动部位、与原材料相接触相互作用部位、荷重支撑部位及受介质腐蚀等部位。点检人员必须对上述部位逐台制定各种劣化趋势的允许标准，并按照标准要求有计划地进行预防性检查。(2)定期工作内容：根据设备定...
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用电安全管理制度
1、目的为规范用电，防止电气伤害及电气火险事故发生，保障公司员工和财产安全，特制定本制度。2、适用范围本制度适用于公司安全用电管理。3、定义3.1电气作业：指对电气设备进行安装、调试、运行操作、维护、检修、改造施工试验作业。3.2电工：指经过电气专业知识培训，经考试合格，持有政府应急管理部门核发的操作证的人员。4、职责4.1环安组：监督全厂用电安全。4.2厂务部：对全厂配电、发电、用电、备用电源实施全面管理。4...
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物业消防安全管理标准
一、目的保障物业公司所管理区域内的的公共安全和预防火灾的发生，为业主和使用人的工作、生活提供安全舒适的环境。二、范围适用于物业公司消防安全管理工作。三、消防主管职责（一）领导消防安全机构，贯彻执行消防法法律法规。（二）组织制定、布置、检查、总结消防工作，并定期向当地公安、消防监督机关报告消防工作情况。（三）组织防火安全检查，整改火险隐患。（四）对员工进行消防宣传教育。（五）组织、领导义务消防队...
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现场管理类事故隐患表格
隐患类别主要隐患内容自查标准参考依据2.1作业场2.1.1厂址缺陷无不良地质情况，与周边建构筑物的安全卫生防护距离符合要《生产设备安全所求等。卫生设计总则》2.1.2设计、施等工缺陷严格履行安全设施“三同时”规定，按规定对建构筑物的防火《安全生产法》等级、安全距离、防雷、防震等同时进行设计、施工和验收使等2.1.3平面布局用等。缺陷①生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所不得与居住场所设《消防法》第置在同一建筑物...
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领导讲话结束语的10种写作思路（附18例）
01总结复述式结尾部分概括演讲重点，强调核心观点，对整个讲话的核心议题进行回顾和强调，确保听众对主题有深刻记忆。实例1：今天的会议，我们一起回顾了过去一年的成绩与挑战，明确了未来发展的方向和目标。借此机会，我要感谢大家的辛勤付出，正是你们的努力，才铸就了我们今日的成就。期待新的一年，我们继续保持团结奋进的精神风貌，创造更多骄人的成绩！实例2：总而言之，我们肩负着历史使命，承担着人民期待。我们一定要...
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管理人员-职工安全制度考核试题题库
管理人员/职工安全制度考核试题题库一、《安全生产责任制》1、公司、事业部及分厂《安全生产责任制》中指出，安全生产责任制是本单位各项安全生产规章制度的核心，是最基本的职业健康安全管理制度。2、公司安全生产实行“一岗双责、统一领导、分级负责、逐级管理”的原则，分厂厂长是分厂的安全生产第一责任人，对分厂的安全生产工作全面责任。3、各级管理人员及职工岗位职责（1）生产单位负责人安全生产职责生产单位负责人包括...
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物业客服岗前培训
物业客服礼仪形象是物业本身形象风度以及修养的反映，物业客服是否懂得和运用现代物业客服中的基本礼仪，不仅反映出该客服自身的素质，而且也反映了物业公司本身的企业文化水平。并且物业管理行业属于服务业，为人服务是其活动的主要形式。因此在与人打交道、为客户搞好服务中，讲究礼貌、礼节，对于搞好物业管理工作具有重大意义。物业客服电话礼仪物业客服其中一项重要工作就是每天要接打大量的电话。看起来打电话很容易，对...
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酒店总台销售管理制度
第一节客房状态的控制一、客房状态（1）住客房（Occupied）。住店客人正在使用的客房。（2）空房（Vacant）。。（3）走客房（CheckOut）。（4）待修房（OutofOrder）。（5）保留房（BlockedRoom）。对于下列几种状况的客房，客房都在查房时，应注意掌握并通知前台。（1）外宿房（SleepOut）。（2）携少量行李的住客房（OccupiedwithLightLuggage）。（3）请勿打扰房（DND）（4）双锁房（DoubleLocked）二、房态的控制房态的控制...
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某企业相关方安全管理制度
相关方安全管理制度1目的和范围1.1目的调查、评定供应商和承包商的环境、职业健康安全状况并对其施加影响，促进其环境、职业健康安全行为的改进，减少对环境的危害，强化安全管理。1.2范围本程序适用于有限公司（以下简称本公司）环境/职业健康安全一体化管理体系覆盖的单位。2相关文件《危险化学品管理制度》《机械、电气安全管理制度》《特种设备及人员安全管理制度》《劳动防护用品管理制度》3术语3.1供应商：指为有限公司生...
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物业的接管验收与撤管
物业的接管验收与撤管物业接管验收的准备（一）人员准备（1）组建接管验收小组。由物业管理企业管理部牵头，组织办公室、工程部、公司策划部有关人员参加。各部门应选派既精通业务，又责任心强的技术人员参加，并且一般要有不同专业特长的工程技术人患参加。规模一般为5～8人。（2）指定负责人,最好是由本项目的负责人担任。（二）接管验收的资料准备（1）验收支出国家有关技术标准及规范。（2）图纸：该物业的设计图和施工图纸...
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酒店服务员13项基本素质训练
自信方法：将受训服务员每12人分为一组，每组人员围站一圈，圈内设座椅一把。受训人员逐一站到座椅上，以最大声音喊诵企业制度或礼貌礼仪等内容，每人20分钟，至能够自如在人前讲述自己的信念和经历为止。评析：从事服务员工作的员工，大多来自农村，家境贫寒，教育落后，见识低下，木讷口呆，克服心理障碍增强人前讲话能力是建立自信心的基础，在训练中以喊诵企业制度或礼貌礼仪，既可以锻炼人前讲话的胆量，又可以熟悉餐饮管...
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某公司质量奖惩管理办法
总则为深入贯彻和执行ISO9001：2015版质量管理体系标准，提高组织的管理水平，提高公司员工的质量意识，规范全体员工的质量行为，保证产品的实物质量，做到问题有处理，处理有依据，特制定本条例。适用范围本条例适用于公司产品质量形成过程所涉及的所有部门、车间及外协、外购产品的供方。一、文件、资料控制1、文件、资料发布未按程序履行审批手续或审批手续不全，没有受控标识投入生产的，发现一次对责任人罚款100元，二次及...
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企业管理必须知道的157个重要时间点
0小时1、开标时间与投标截止时间要求同一时间。2、仲裁裁决和二审判决立即生效。3、对开标的异议要求开标当场提出，当场答复。1小时4、安全生产事故：单位负责人接到报告后，应当于1小时内向县级以上政府安监部门和有关部门报告。2小时5、安全质量事故安监部门逐级上报的时间：2小时。3小时6、加班时间限制：一般每日不超过1小时；特殊原因在保障劳动者身体健康的条件下每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。4小时7、非...
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食品工厂的各类杀菌技术总结
01食品热处理作为食品加工及保藏中用于改善食品品质、延长食品贮藏期的最重要的方法之一。其主要作用是杀灭致病菌和其它有害的微生物，钝化酶类，破坏食品中不需要或有害的成分或因子，改善食品的品质与特性，以及提高食品中营养成分的可利用率、可消化性等。当然，热处理也存在一定的负面影响，如对热敏性成分影响较大，也会使食品的品质和特性产生不良的变化，加工过程消耗的能量较大。一、工业烹饪常作为食品加工的一种前处...
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