食堂中毒应急预案》一、总则1.1编制目的为了有效预防、及时控制和妥善处理食堂食物中毒事故，提高快速反应和应急处理能力，保障员工身体健康和生命安全，特制定本预案。1.2编制依据依据相关法律法规及单位实际情况。1.3适用范围适用于本单位食堂发生食物中毒事件的应急处置。二、应急组织机构及职责2.1应急指挥中心由单位领导及相关部门负责人组成，负责全面指挥和协调应急处置工作。2.2医疗救援组由医务室人员等组成，负责对中...
一各类证件资格的检查要点1.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《营业执照》是否在有效期内；2.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《经营许可证》是否在有效期内；3.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店证件地址是否与实际名称、地址相符；是否擅自改变地址；是否存在转让、涂改、出借、倒卖或出租等行为。4.团餐经营单位及在团餐店外...
廚房文化通告栏厨房菜品六不出1、颜色不正不出2、造型不符不出3、配料不齐不出4、分量不足不出5、温度不够不出6、餐具不净不出菜品十不传热菜不热不传菜品有味不传餐具破损不传菜量不足不传菜品无单不传贴错菜单不传餐具不洁不传菜品无盖不传菜品量少补传缺少辅料不传厨政目标细分再细分，学习学习再学习。—充实自己论较高水准的技法菜肴融组。一刷新自己学别人的优点，挑自己的缺点。—重组自己造物先造人，每天进步一点。—...
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括常见的食物中毒。世界卫生组织估计，全世界每年约发生6亿例食源性疾病，不仅给公众身体健康造成危害，也大大增加了医疗负担。餐饮业和集体食堂制作的冷食类食品因环节多、时间长，易受到致病性微生物污染，导致食源性疾病暴发。一、餐饮服务行业是食源性疾病的高发场所各类饭店、餐厅、快餐店、小餐馆和街头摊点是消费者外出的主要用餐场所，单位食堂和学...
一、食品中的异物食品中的异物控制一直是食品生产企业、餐饮业需要十分关注的问题，这不仅是食品质量安全问题，也可能会给企业品牌和声誉造成不良影响。二、食品中异物的危害危害一：存在安全隐患，如适当尺寸的金属异物、碎玻璃、木块、石子、骨头，可能硌坏顾客牙齿，划伤或卡伤顾客口腔和喉咙；含有化学药品的异物，或化学药品直接污染食品，可能给人体带来不适，甚至中毒。危害二：存在卫生隐患，头发、飞虫、以及不清洁的...
一、食品安全校长负责制确立校长为第一责任人，严格执行校长陪餐、中层干部陪餐制度。健全完善了校园食品安全管理体系和制度，明确各环节、各岗位的食品安全要求，督促从业人员严格执行各项食品安全要求，及时研究解决食品安全工作中的问题。每月对问题形成汇总报告与整改报告，上报校长。二、建立健全食堂制度根据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等文件规定，编写了《学校学生餐厅规章制度汇编》，在做到制度健全的同时...
01选址与外部环境学校食堂等餐饮场所选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上。外墙面宜贴瓷砖或水泥抹面,未能贴瓷砖或水泥抹面的外墙面应抹水泥墙围,且墙围与硬化地面紧密相接。建筑物外墙周围地面未经水泥硬化时,宜在裸露的土壤表面沿墙基布放碎石子进行硬化。建筑物周围离墙1m范围内应无杂草,绿化树木宜有间隔,应定期修与地面接触的树枝，绿化植物及枝条与建筑物间隔距离应>1m。02内部设施及布局地面、...
1.各类证件资格的检查要点1.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《营业执照》是否在有效期内；2.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店《经营许可证》是否在有效期内；3.团餐经营单位及在团餐店外聘经营的小超市、水果店、蛋糕店、饮品店证件地址是否与实际名称、地址相符；是否擅自改变地址；是否存在转让、涂改、出借、倒卖或出租等行为。4.团餐经营单位及在团餐店外...
www.wenkubao.com文库宝--精品文档免费下载与互动分享服务郑州工程学院新校区食堂工程监理规划编制单位：郑州创达建设工程监理所编制日期：二00三年十月郑州工程学院新校区食堂工程www.wenkubao.com文库宝--精品...
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长沙市第二十中学食堂综合楼重大危险源监理实施细则编写：审核：湖南建科工程项目管理有限公司长沙市第二十中学食堂综合楼工程项目监理部2010年11月目录一、项目概况二.总则三、监理依据四.安全生产管理方针和目...
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www.wenkubao.com文库宝--精品文档免费下载与互动分享服务学校学生食堂承包合同甲方：乙方：甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂服务广大师生。具体合同条款如下：一、甲...
