酒店宴会部工作程序与标准1、中餐宴会摆台(1)准备餐具和用具：将摆台用的各种干净餐具和用具准备好(台布、口布、银垫碟、银勺筷子、筷子架、小汤勺、小汤碗、水杯、果酒杯、白酒杯、牙签筒、烟缸、转台、分菜用勺、火柴、菜单、鲜花等)。(2)摆台：将台布铺好，台布干净、平整、中股向上，方向一致。转台要摆在餐桌中央。摆放银垫碟，与桌边的距离为1.5厘米。小汤勺放在小汤碗里，勺把向左，摆在银垫的左上方，间距1.5厘米。筷子...
