一、日常自查1、日管控正常营业期间，食品安全员每日根据《风险管控清单》进行检查，排查加工或销售各个环节可能存在的食品安全风险隐，并将检查结果汇总记录在《每日食品安全检查记录》表上，可采用电子表格的形式予以记录。未发现问题的，也应当予以记录。（1）人员食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价；食品安全总监编制《风险管控清单》和《每日食品安全检查记录》。（2）方式其方式主要有三种形式：烹饪制作中、现场...
要求：眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味。客房部分(1)门铃是否有异声，勿打扰灯是否正常;(2)门号牌是否松动，铜面是否擦亮，字迹是否清晰;(3)门锁开启是否正常，保险舌有无失灵;(4)门活页是否正常(门气鼓是否正常运作);(5)防盗链是否松动;(6)门磁碰是否松脱;(7)门上的油漆有无脱色或破损;(8)挂在门后的勿打扰牌及请打扫牌是否在位、有无破损;(9)门框上有无积尘。空调部分(10)空调有否发出噪...
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