1.蛋白质介绍蛋白质的定义，蛋白质可以看作是生物体内的一种大分子，就像建筑由砖块构成一样，它们构成了细胞的结构，因此，蛋白质是生物体的基本组成部分之一。蛋白质名称的由来，“蛋白质”这个名称源自于它最早被发现时的特点，科学家在（鸡）蛋白中首次成功地分离出这种复杂的大分子，并命名为“蛋白质”。蛋白质的作用，蛋白质最主要的作用是作为生物体的基本构造材料，几乎所有的生物体都由蛋白质构成，也塑造了诸如肌肉...
