餐饮企业食品储存控制要点

一、食品储存1、高风险食品的冷藏温度必须控制在0℃-5℃,水果蔬菜的冷藏温度应控制在10℃以下,且每天检查和记录两次。2、冷冻食品的温度必须控制在-18℃以下,每天检查和记录两次。3、过期食品必须抛弃。4、每...

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