餐饮行业服务员操作技能培训

托盘托盘根据托送的物品和重量可分为轻托和重托。(一)轻托用于上菜、斟酒操作或托送较轻的物品。一般重量在5公斤以下。1、理盘:根据所托物品选择托盘。洗净擦干,如选用的托盘比较光滑,在盘内垫上洁净的餐巾,...

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