菜品成本、售价、毛利率核算公式

1成本的计算成本就是菜品的各种原料的价格,加上燃料的价格的总和。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上,还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等,这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率:...

温馨提示:
本文档由用户上传,版权归属用户,文库宝负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。

温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。

2. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。

3. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

小魏子文库
已认证
内容提供者

安全培训课件

确认删除?
VIP会员服务
限时5折优惠
回到顶部