餐饮企业餐具管理制度

一、总要求:严格管理,严格控制1.酒楼各级管理人员在管理范围内,实行有效监督和检查,随时纠正和指导易造成破损的不正确操作方法。2.前台、后厨在使用和清洁时必须尽量确保餐具100%完好率。3.部门管理人员必须...

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