心得体会是我们在学习和工作生活中的一种重要经验总结的方式，它能够帮助我们更好地了解自己的成长和进步。总结心得体会可以让我们从自身经历中获取更多的经验教训，提高自己的能力和素质，我想我们应该积极总结自己的心得体会了吧。下面是一些精选的心得体会样本，希望对你的写作有所帮助。

学烘焙心得体会

烘焙作为一门手工艺术，近年来越来越受到广大人民群众的青睐。它能给予我们精神上的满足，同时也能让我们在厨房里放松心情、感受生活的美好。学烘焙也成为许多人的兴趣爱好和日常生活的一部分。本文将通过介绍自己学习烘焙的经历，分享一些学习心得和体会。

第二段：学习初体验。

我是在大学期间才开始接触烘焙，起初只是看着别人做蛋糕或饼干的视频感觉很好玩，便也跟风尝试着学习了一段时间。在买了一些基础工具和原料之后，我就开始频繁地下厨房，将看到的食谱一遍遍地实践。不得不说，初学者的我实在是太难了，即使是最基础的蛋糕、曲奇也总是出现各种各样的问题，比如发面不起、蛋糕塌陷、曲奇过焦等等。尽管尝试过程中常常感到疲惫和压力，但是每当成功制作出一份美味的点心时，我内心的喜悦是无法言语的。

第三段：磨炼技巧的过程。

随着我不断地练习和实践，在厨艺上的技巧逐渐有了提高。我开始学会使用不同的工具和材料，比如不同类型的烤箱、吸油纸、硅胶模具等等。我也逐渐明白了生面团的制作流程和烘焙食材的各种特点，能够对配方进行一些简单的修改和创新。相比于初学者时的挫败和苦难，现在我通过不断地磨炼技巧和尝试新食谱，终于做出了口感更加出色、色彩更加鲜明的蛋糕、面包和曲奇。

第四段：关于耐心。

除了技巧的磨炼，学烘焙最重要的应该是耐心。在做烘焙时，尤其是制作蛋糕时，需要严格按照配方和时长进行操作，而这往往需要花费数小时时间，包括等待生面发酵、烤蛋糕的等待时间等等。初学者心急火燎，难免会一步三错，烦躁不安。但是，慢慢地，我逐渐认识到，在烘焙这个过程中，有时候需要花费很大的耐心，等待才能享受到完美的成果。这样的过程使我更加尊重食物和时间，更加珍惜单纯的生活。

第五段：总结。

学烘焙是一次很好的体验和锻炼。在学习的过程中，不断地探索、学习和实践，我深刻地体会到手艺活儿的独特魅力，感受到手动创作的人性化和小清新。这既是一种享受，也是一种追求美好、创造美好的过程。不仅让我学到很多手艺上的技巧和知识，也培养了我对生活的热爱与热情。在这个过程中，我也学会了珍惜生活，善良对待身边的人和食物。烘焙，是我人生中重要的一份品味，成长和独立的体验。

创意烘焙心得体会

烘焙是一门技艺，创意则是一门艺术。当两者相辅相成时，它们便能够创造出令人惊叹的美味佳肴。随着社会对美食的需求不断提高，烘焙创意也成为了许多人关注的焦点。在这篇文章中，我将分享我在创意烘焙方面的心得和体会。

第二段：寻找创意的灵感。

在烘焙创意之路上，灵感是最珍贵的财富。寻找灵感的方法可以有很多种，例如观察周围环境，接触各类美食，尝试不同的食材组合，甚至可以在梦中获得灵感。关键是要保持警觉，不断寻找自己所钟爱的创意元素。

第三段：实践是成功的关键。

创意虽然重要，但实践同样不可忽视。在实践中，我们能够掌握更多的技巧和知识，并从中不断调整创意的实现方式。此外，实践也允许我们不断挑战自己的极限，以更高的标准来评估自己的创意作品。

第四段：尝试与创新。

烘焙创意需要具备尝试和创新的精神。有时，我们需要对现有的菜谱进行微调，以使制作出的食物更符合自己的口味和创意。有时，我们需要冒险尝试一些新的食材或烘焙方式，这不仅能带来意想不到的惊喜，还可以拓展自己的创意思路。

第五段：创意的分享和传承。

创意是无限的，而分享则是它的延续。当我们创作出属于自己的烘焙创意作品时，不要忘记与家人、朋友或烘焙爱好者分享。通过分享，我们可以获得更多的反馈和激励，而这些反馈和激励同样能够推动我们的烘焙创意不断向前发展。

结论：

创意烘焙是一种创意和技艺的完美结合。在寻找灵感、不断实践和尝试创新的过程中，我们能够掌握更多的技能和知识，并创建出属于自己的烘焙创意作品。无论是与家人或朋友分享，还是传承给下一代，都能够为人们带来无限美味的享受和愉悦。

学烘焙心得体会

烘焙，不仅是一种手艺，更是一种精神。通过烘焙，我们可以感受到沉静、专注、耐心、谦逊等品格，在享受烘焙的美味之余，还可以提升自己的能力和情商。在我学习烘焙的过程中，深切感受到烘焙背后的精神和方法论，下面我从学习烘焙的准备、烘焙的步骤、美食的享受、烘焙的意义、成长的体验等方面谈谈自己的心得体会。

学习烘焙需要的准备工作很多，比如购置好必要的烘焙原材料、烤箱、空气炸锅、量杯、精度千分之一的电子秤等，还需准备好笔记本、笔、相机等记录工具。此外，还需要了解烘焙的基础理论知识和常用工具的使用方法，这些都是要预先了解的。

二、烘焙的步骤。

为了让烘焙尽可能成功，我们需要了解烘焙的步骤，比如在切割生面团时，要轻盈有力、掌握好大小、速度，颗粒的大小均匀，才能烘出完美的产品。此外，在烘焙的每一个步骤都需要严格把控，比如要精确称量原材料、烤箱温度的控制、盯紧烤箱时间、及时调整加热时间等，这些都是提高烘焙成功率的重要工作。

三、美食的享受。

烘焙过程并不易，但积极面对，烘出的美味就是无尽的快乐。特别是当刚出烤箱的香喷喷的蛋糕和曲奇被送到面前时，那种满足感、那种用心匠人的成就感，是无法言喻的。无论是美食博主，还是普通的业余烘焙爱好者，在品尝美食的同时，也享受到了烘焙带来的感官和情感的体验。

四、烘焙的意义。

学烘焙不仅是一种手艺，更是一种精神。通过烘焙，我们不仅可以感受到沉静、专注、耐心、谦逊等品格的重要性，还可以提升自己的能力和情商，培养自制力，增强自信心，提高自律性，陶冶情操。烘焙之路，也是获得自由与选择的一条路径。

五、成长的体验。

学习烘焙，本身就是一种成长的体验，我们可以从中汲取到很多有益的经验和心得，不断提升自己，让自己更好更强。烘焙还可以认识到热情、爱好、梦想的重要性，总结归纳经验教训，并将其融入到生活中，把自己的人生烘焙得更加甘甜。因此，我们应该以谦逊的心态，不断学习、摸索、尝试，追求更加完美的品质。

总之，烘焙是一门难度较高的手艺，但其背后蕴含着精神和方法论。在其中，我们可以不断地成长和提升，打造出属于自己的美食品牌。让我们从学习烘焙的准备、烘焙的步骤、美食的享受、烘焙的意义、成长的体验等方面总结出自己的心得体会，让每一个掌勺的瞬间，都刻印在心底，永不忘记。

烘焙展心得体会

烘焙展是一个展示各种烘焙技巧和产品的专业展览，吸引了众多烘焙师和爱好者的参与。我有幸参加了最近一次的烘焙展，并对此留下了深刻的印象。通过这次展览，我不仅增长了知识，还收获了烘焙技巧上的一些心得体会。接下来我将以五段式的文章来分享我的烘焙展心得体会。

首先，展览的丰富多样给我留下了深刻印象。整个展览分为不同区域，包括面包、蛋糕、饼干等不同品类的展示。每个区域都陈列着各种不同口味和款式的烘焙产品，令人目不暇接。我尝试了许多美味的面包和蛋糕，其中有些是我从未尝试过的口味，真是大开眼界。此外，还有很多展示区域可以现场展示烘焙师们的技巧，从制作面团到烘烤整个过程，使我更加了解了烘焙的流程和步骤。整个展览给我带来了视觉和味觉的双重享受，令人难忘。

其次，我从展览中学到了很多烘焙的技巧。在烘焙展的各个展示区域，我遇到了许多烘焙师，他们不仅做出了令人垂涎欲滴的烘焙产品，还乐意与我分享他们的烘焙经验和技巧。我学到了很多制作面团和面包的窍门，比如如何控制发酵的时间和温度，如何将面团搅拌成柔软且有弹性的状态等等。此外，我还了解到了蛋糕制作的一些窍门，比如如何使蛋糕体更加细腻、口感更好等等。这些宝贵的烘焙技巧让我对烘焙更加熟悉，并提升了我的烘焙技能。

第三，烘焙展给我带来了与其他烘焙爱好者交流的机会。在展览期间，我结识了很多与我有着共同兴趣爱好的人。我们互相交流心得体会，分享彼此的烘焙经验。有时，我们会一起参加烘焙工作坊和讲座，共同学习并提升技能。这种交流和分享的经历，不仅使我拓宽了烘焙的眼界，还让我感受到了烘焙这个大家庭的温暖和快乐。

第四，展览中的比赛和评选给我留下了深刻的印象。在烘焙展的期间，还举办了各种烘焙比赛和评选活动。我参观了比赛的现场，看到选手们在规定时间内制作不同的烘焙产品。他们的高超技艺和创意令人叹为观止。这些比赛和评选不仅提供了一个展示个人烘焙技巧的机会，也激发了我对烘焙的热情和创作欲望。我深深地感受到了烘焙对于个人才华和创造力的要求，也明白了自己在这方面还有很大的提升空间。

最后，通过这次烘焙展，我进一步认识到烘焙不仅仅是一门技术，更是一门艺术。烘焙不仅需要技术的娴熟和严格的操作，还需要创造力和对美感的追求。每一个烘焙师都是独一无二的艺术家，通过自己的专业知识和创意来创作出美味的烘焙产品。参加这次烘焙展，让我更加热爱并重视这个领域，也让我意识到了自己在烘焙上的追求和努力。

综上所述，参加烘焙展给我留下了深刻的印象，并且让我在烘焙技巧和心得体会上有了很大的收获。这次展览不仅丰富多样，还为我提供了学习和交流的机会，激发了我的烘焙热情和创作欲望。通过这次烘焙展，我更加坚信烘焙是一门需要专业知识和艺术追求的技术，而我将继续努力追求在这个领域的进步和创造力的发挥。

烘焙坊心得体会

烘焙坊是一个充满魅力的地方，它不仅给人们带来了美味的糕点和面包，更是提供了一个让人们尽情享受烘焙乐趣的场所。我有幸能够在烘焙坊实习，并且在这段时间里收获了许多宝贵的经验和体会。

首先，烘焙坊需要严谨和耐心。烘焙食品需要经过严格的配料计量和精确的时间掌控，一丝一毫的差错都可能会导致糕点失败。因此，在烘焙坊实习的第一天，我被严重警告要小心谨慎。我学会了锅碗瓢盆，甚至是温度计和秒表的使用。每一种材料都需要按照配方进行精确计量，每一步工序都需要按照预定的时间进行。从遵循配方到观察烘焙过程，这个过程需要不断调整和修正，而这一切都需要耐心以及对细节的关注。

其次，烘焙坊教会我团队合作的重要性。在烘焙坊，一个人无法完成所有的任务，我们需要团队合作才能有效地完成。在高峰期，我们需要迅速而有条理地组织，确保每一道菜都能准时完成。每个人有自己的任务和分工，默契的配合使得整个工作高效而顺利。此外，与同事们一起工作也让我感受到了互相支持和鼓励的力量，大家在一起不仅仅是为了完成工作，更是为了共同进步和达成目标。

第三，烘焙坊让我体会到了美食的魅力。作为一个热爱美食的人，我曾认为品尝美食只是一种享受。然而，在烘焙坊实习后，我意识到一个完美的糕点背后需要经历大量的努力和时间。每一个制作精美的蛋糕，都是设计师精心策划、厨师精确配料和烘焙的结果。烘焙是一门艺术，每一个产品都是大师们对于美食的创作和追求。在我亲身参与其中后，我对于美食的热爱更加深了，同时也更加珍惜每一次品尝的机会。

第四，烘焙坊给我带来了对于细节的关注。在烘焙过程中，每一步都需要非常小心地处理和注意。比如面团的揉捏，需要掌握力度，不能过度揉捏。烘焙温度的控制，需要非常精确，一旦温度过高或者过低都会导致失败。烘焙时间的准确把握，需要耐心和仔细观察。这些细节看似微不足道，但是却能够影响烘焙成品的口感和质量。在实习期间，我不断培养对于细节和精确的把握能力，这对于我以后的学习和工作都非常重要。

最后，烘焙坊给予了我自信和成长。在刚开始实习的时候，我对于自己的烘焙技术和能力充满了怀疑。然而，通过不断地学习和实践，我逐渐掌握了烘焙的技巧，并且在团队中发挥出自己的优势。随着时间的推移，我开始尝试一些自己的烘焙创新，并且逐渐获得了同事和顾客的认可和赞赏。这让我对于自己的能力产生了更多的信心，并且激励我在烘焙领域继续努力和成长。

总之，烘焙坊的实习经历给予了我许多宝贵的体会和经验。它不仅要求我们具备严谨和耐心，还要求我们具备团队合作的能力。在烘焙坊的实习中，我深刻理解到了美食的魅力，并且锻炼了对于细节的关注和把握能力。通过这段实习经历，我不仅获得了自信，也收获了成长。无论将来我的职业道路会走向何方，我相信这段烘焙坊实习经历将成为我宝贵的财富，让我受益终生。

学烘焙心得体会

学习烘焙是我多年来一直在憧憬的事情，因为我喜欢烘焙出来的各种美味蛋糕和面包，同时也希望能够在生活中做出自己的点心和面包。在学习过程中，我发现学习烘焙并不容易，需要掌握很多的技巧和方法，需要不断地尝试、调整和改进。

第二段：分享烘焙的技巧和经验。

在学习烘焙的过程中，我发现烘焙是一门细致入微的学问，需要关注许多细节。例如，在烘焙面包时，需要注意面团的混合时间和温度，还需要根据不同的配方和面粉类型进行调整；制作蛋糕时，需要掌握好蛋糕的烤制时间和温度，以及各种材料的搭配和处理方法等。总之，要想烘焙出完美的蛋糕和面包，需要不断地摸索、学习，而且需要耐心和细心。

第三段：探讨烘焙的困难以及应对方法。

学习烘焙的过程中，也遇到了一些困难和挑战。例如，有时候会遇到制作面团时发酵不好，或者蛋糕烤制出来表面发裂等问题。对于这些问题，我学会了总结经验教训，不断探索改进，比如调整面团发酵的时间和温度，尝试不同的蛋糕模具等。通过不断地尝试和改进，我逐渐克服了这些困难，也更加深入地了解了烘焙的技巧和方法。

第四段：分享烘焙的成就和感悟。

学习烘焙的过程中，我有时会遇到挫折和失败，但我也体验到了制作出美味的蛋糕和面包带来的成就感和满足感。通过不断的实践和尝试，我也更加意识到了自己的耐心和细心的重要性，同时也成长了不少。除此之外，烘焙也给了我更多的闲暇时间，让我更加享受生活和孕育创造力。

第五段：总结烘焙对我的影响和意义。

总的来说，烘焙是一项充满乐趣和挑战的活动，需要不断地学习和尝试。通过学习烘焙，我除了能够制作出美味的点心和面包，还更加懂得了耐心和细心的重要性，更懂得了乐观、自信的心态。希望自己在未来的日子里能够继续探索和发掘烘焙的奥秘，制作出更多美味和健康的点心，同时也希望有更多的人能加入烘焙大军，体验这份乐趣和成就感。

创意烘焙心得体会

在如今这个竞争激烈的时代，创意已经成为了各个领域的重中之重。在烘焙领域，创意同样也是极其重要的，它不仅能吸引顾客眼球，还能让烘焙师与消费者之间建立更加亲近的关系。作为一名有着多年烘焙经验的从业者，我认为创意烘焙不仅仅是产品本身，更是一种态度、一种精神。

第二段：创意的运用。

烘焙师们应该不断尝试新的口味组合、新的做法，才能从平凡的产品中脱颖而出，引起消费者的注意。比如，将果酱、柠檬或咖喱粉等未尝过的东西加入面糊中，制成独一无二的产品。而在设计方面，则可以使用不同的形状、颜色、装饰等来增添产品的审美效果，让它更具吸引力。

第三段：个性化定制。

如今，消费者越来越深入地了解他们想要的糕点，他们不再满足于传统的蛋糕或面包。烘焙师们需要充分尊重顾客的个性化需求，为他们量身定制独特的糕点。例如，为一个喜欢深色的年轻人设计一个深色调的蛋糕，为一个喜爱花香味和浪漫气息的女性客户制作一个香槟蛋糕。

创意烘焙不仅仅是灵感和敏锐的设计，还需要对质量的严格要求。烘焙师应该注重食材的选择和处理，确保产品质量，营养安全。同时，必须注意到每一个细节，注重制作过程中的时间和温度的掌控，让烘焙品更加美味、富有口感。

第五段：结语。

总体来看，创意烘焙既需要灵感又需要经验，既需要新颖的设计又需要严谨的工艺。创意烘焙需要的是一种独特的、有追求的精神，这种精神可以让产品与众不同，让消费者们感受到烘焙师们的用心与热情。在今后的创意烘焙过程中，我会更加注重品质和顾客需求，不断尝试新的做法，创作出更好的烘焙作品。

烘焙心得体会

爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。

烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。

不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。

虽然有乐趣，但也很费时。准备要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45-50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。

但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！

我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！

不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要快乐的做下去。

对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！

创意烘焙心得体会

烘焙是一门技艺，也是一种艺术。在烘焙的过程中，我们可以发挥自己的想象力和创造力，尝试各种创意烘焙的方法，来打造属于自己的独特作品。本文将从烘焙的材料、工具、技巧以及心态等方面谈谈自己的创意烘焙心得体会。

首先，材料是烘焙的基础。如果没有选择好的材料，即使技艺再高超，也很难做出好的烘焙品。对于面粉、糖、奶油等材料，我们需要选择优质的原料，而不是只看价格。同时，我们也可以尝试一些特别的材料，如坚果碎、巧克力颗粒等，来增添烘焙品的口感和香气。

其次，选择好的工具也是烘焙的重要环节。烤盘、模具、搅拌器等都是不可或缺的工具，而正确使用这些工具也会大大影响烘焙品的成品率和口感。比如烤盘的涂层是否均匀、模具的大小是否适合等，都需要我们仔细考虑。此外，我们还可以选择一些专业的烘焙工具，如压花器、裱花袋等，来丰富我们的烘焙技巧。

再次，烘焙的技巧也是烘焙成功的关键。如控制烘焙时间和温度、搅拌的力度和速度、面团的发酵时间等。其中，发酵是烘焙中的重要环节。好的发酵可以让面团更加松软有弹性，口感更佳。同时，我们还可以尝试一些创新的烘焙技巧，如使用蛋白霜来增加蛋糕的松软度和口感等。

最后，心态也是烘焙成功的重要因素。烘焙过程中要有耐心，不能过于急躁。有时候虽然看似失败了，但是我们需要保持一个积极的心态，可以稍微调整一下比例或是加入一些调料，就可以改善烘焙品的味道和口感。此外，我们还可以学习到更多其他烘焙爱好者的心得体会，交流经验，共同探讨一些新的烘焙方法和技巧。

总之，烘焙不仅是一门技艺，更是一种艺术。在烘焙的过程中，充满了无限的创意和想象力。通过选择好的材料、工具，掌握烘焙的技巧和保持良好的心态，我们可以创作出属于自己的独特烘焙品。无论是制作蛋糕、面包还是饼干，只要我们努力学习并灵活运用，就能够做出令人赞叹的烘焙作品。

做烘焙心得体会

烘焙，是一门需要细腻和耐心的艺术。通过混合和烤制不同的原料，我们可以制作出各种美味的面包、蛋糕和饼干等。自从我对烘焙产生兴趣以来，我逐渐积累了一些心得和体会。在这篇文章中，我将分享我在烘焙过程中所学到的一些经验和技巧。

首先，选择好的食材是烘焙成功的重要因素之一。无论是面粉、糖还是蛋，每个原料都有自己的特性和用途。面包需要面粉中的谷氨酸滋养酵母菌，所以高筋面粉适合制作面包，而蛋糕则需要面粉中的麸质形成筋蛋白，因此低筋面粉更适合制作蛋糕。此外，新鲜的食材也是制作美味糕点的关键。对于蛋糕和饼干来说，新鲜的鸡蛋和动物奶油可以提供更好的口感和香气。因此，选择好的食材是烘焙成功的第一步。

其次，烘焙需要严格掌握时间和温度。烤箱的预热时间和温度都是非常重要的，这可以确保烘焙过程中食材受热均匀。预热时间一般为10-15分钟，这样可以让烤箱内温度达到指定的温度。温度的掌握也很关键。过高的温度可能导致糕点烤焦，而过低的温度则会导致糕点发不起来。因此，我们需要根据不同的食谱和烤箱的特点来确定适当的时间和温度。在烘焙过程中，我们还需要根据食材的不同来调整烘焙时间。比如，水分较多的面糊需要更长的烘焙时间，而水分较少的面糊则需要较短的烘焙时间。

第三，烘焙需要一些基本的技巧。首先，和面是制作面包的基本步骤之一。在和面过程中，我们需要将面粉和液体慢慢地混合在一起，直到形成一个光滑的面团。这个过程需要细心和耐心，因为揉面得好坏直接决定了面包的质地和口感。其次，搅拌面糊也是一个需要注意的环节。过度搅拌面糊会使面糊中的筋蛋白产生过多，导致糕点发不起来。因此，在搅拌面糊时，我们需要适当控制时间和力度，以免影响最终的烘焙效果。最后，烘焙中需要注意的细节还有很多，比如将糕点烤盘放入烤箱前要先铺上烘焙纸，这样可以防止糕点粘在烤盘上，方便取出。此外，对于一些易干燥的糕点，我们可以在烤箱中放一些水，增加烘焙过程中的湿度，保持糕点的柔软。

第四，烘焙需要我们对食材有一定的了解和创造力。虽然有很多经典的烘焙配方可以供我们参考，但是在实际操作时，我们可以根据自己的口味和想法来调整食材的配比和种类。比如，通过增加巧克力碎片或坚果等配料，我们可以为蛋糕增加丰富的口感和层次感。另外，在烘焙过程中，我们也可以尝试不同的做法和探索新的烘焙技巧。通过不断尝试和创新，我们可以制作出属于自己的特色糕点。

最后，烘焙是一门需要情感投入的艺术。在烘焙的过程中，我们需要对食材怀有敬意和热爱，因为只有真心对待食材，才能制作出优秀的糕点。烘焙需要我们保持耐心和专注，因为有时候制作过程可能会出现一些问题。但是，只要我们具备信心和毅力，我们一定能克服困难，制作出令人满意的糕点。最重要的是，享受制作糕点的过程。无论是和面、搅拌还是烤制，只要心情愉悦，烘焙才能成就一道美味的甜品。

总而言之，烘焙是一门需要细腻和耐心的艺术。通过选择好的食材、掌握时间和温度、运用基本的技巧、灵活地使用食材、投入情感，我们可以制作出一道道美味的糕点。在不断的尝试和实践中，我不仅积累了一些宝贵的经验和技巧，还获得了对于烘焙的深入了解和热爱。我相信，只要持之以恒地学习和不断尝试，我一定能够在烘焙道路上走得更远、制作出更加精致美味的糕点。

烘焙展心得体会

近年来，烘焙展在全球范围内变得越来越流行。作为一个烘焙爱好者，我有幸参观了一场国际烘焙展，并获得了很多启发和体会。在这场展览中，我不仅了解到了最新的烘焙技术和趋势，还有机会品尝到各种美味的糕点和面包，下面我将和大家分享我的心得与体会。

第二段：展示新技术和趋势。

首先，烘焙展提供了一个了解最新技术和趋势的平台。在展览中，我看到了许多创新的烘焙设备和工具，如自动投料烘焙机和全自动面包机等。这些设备不仅大大提高了烘焙的效率，还能够保持食品的口感和质量。此外，我还了解到了一些最受欢迎的烘焙趋势，如素食糕点和有机面包等。这些趋势反映了人们对健康和环境友好的追求，也给我带来了启发，激发了我尝试创新烘焙的热情。

第三段：品尝美味的糕点和面包。

在烘焙展上，我还有机会品尝到各种美味的糕点和面包。展会上有来自世界各地的烘焙师傅展示他们的拿手好菜，如法式可颂饼和意大利提拉米苏。他们不仅烘焙技术高超，而且对食材有着极高的要求。这些美味的糕点和面包令人垂涎欲滴，每一口都令人陶醉。通过品尝，我不仅能够感受到师傅们的匠心独运，也能够对不同国家和地区的烘焙文化有更深入的了解。

第四段：交流与学习经验。

除了品味美食，烘焙展还提供了一个互相交流和学习的机会。在展会上，我与许多烘焙师傅和业内人士进行了深入的交流，向他们请教了一些关于烘焙的技巧和经验。他们不仅耐心地解答了我的问题，还与我分享了他们的创作理念和心得。通过这些交流，我获得了很多宝贵的知识和启发，对自己的烘焙技能有了更深层次的认识和提升。

第五段：总结与感想。

参观烘焙展给我带来了很多乐趣和收获。我不仅了解到了最新的烘焙技术和趋势，还品尝到了各种美味的糕点和面包。与职业烘焙师傅的交流也让我获得了很多实用的经验和技巧。通过这次展会，我对烘焙有了更深入的认识，也更加热爱这项艺术。我相信，在今后的烘焙道路上，我会继续努力学习和提升自己的烘焙技巧，为更多人带来美味和欢乐。

烘焙心得体会

在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急，听我慢慢道来。

在一个普通的星期六，我正沉醉在美梦当中。突然，一个电话打断了我的梦境，我连忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，“喂，你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。”我一听转怒为喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸运日!

不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢!

开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀!

再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀!加上喜欢的各种果酱或者淡奶油，好吃!面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的!

后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外)，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。

休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……。

虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么?一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!

不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来!

给自己加油!

diy烘焙心得体会

烘焙已经不仅仅是一种厨艺，更是一种生活态度和精神追求。现如今，无论是想要享受美味还是表达自己的创意，DIY烘焙已经成为了大众心中的热门活动之一。本文就来谈谈我在DIY烘焙中的一些心得体会。

第一段：烘焙前的准备。

烘焙不仅需要会一些技巧，更需要在细节上下功夫。首先，所有工具和材料都需要提前准备。从配方书到材料，从电子秤到搅拌器，这些都是保证烘焙成功的必须品。另外，一定要按照步骤和比例准确操作，否则就会导致整个产品的失败，甚至浪费了许多材料。

第二段：烘焙中的技巧。

烘焙的技巧并不是一蹴而就的，需要大量的自我尝试和实践。例如，水浴加热可以让蛋白质更好的稳定，从而保持体积；把烘烤箱调到适当的湿度会让蛋糕更加湿润，避免干燥。控制好温度和时间也是烘焙中的重要环节。不同的食材需要不同的烘焙时间，特别是面点类食材，需要控制好烘焙的时间和温度，才能够保证产品的完整性和口感。

第三段：烘焙后的装饰。

成功的烘焙不仅是一种口感，还要看其外表。烘焙后的装饰越精致，那种惊艳的感觉越强烈。对于爱美食的人来说，简筵的裱花，黄油混合过的色素，乳酸菌发酵的奶油都是必不可少的小工具。巧克力片、果酱、饼干碎等布置的丰富性也需要有趣的生活情趣，只有多样的思路和方法，才能把内心的自我表现的淋漓尽致！

第四段：烘焙中的经验与教训。

在烘焙的过程中，不可避免的会有一些失败与挫折。然而，这些失败和挫折却是我们为追求美味和完美所必须经历的。在烘焙的过程中，我也会留心我犯过的错误并不断的完善。我记得有一次和同事一起烘焙蛋糕。最后的成果自然是很失败的，不过这也是一个机会，我们不仅要意识到错误的原因，并且要提出改进的方案，这样才会获得成功。

第五段：DIY烘焙给我带来的乐趣。

最后，DIY烘焙给我带来的最大乐趣便是在其中所获得的满足感。不仅仅是享受美味，也是在记录烘焙时间和温度的时候让人惊异于科技在美食中的巧妙运用。DIY烘焙让我不再去随意的品尝甜品，而是去品味食材的口感和滋味，享受整个烘焙的过程。

总之，DIY烘焙是一件让人远离压力，享受美好的事情。随着热情和能力的不断提升，烘焙越来越被认为是生活中的艺术，也越来越受欢迎。它呈现出的美学品质、技巧、厨艺让我深刻体验到了生活的点滴与欢乐。

烘焙心得体会

吃着朋友妈妈烤的饼干，我心想：要是有一天，我能亲手烤饼干，那该多好啊，一定会非常激动的！没过多久，我收到了朋友晨晨的邀请——做饼干！太好了，我终于能自己动手做饼干！激动极了！

来到晨晨家，我们商量后决定做蔓越莓饼干。晨晨妈妈拿出了一张配方表：低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大约15毫升），糖粉60克。原来小小的饼干需要这么多材料啊！

我们开始按照配方表制作饼干。首先，要把黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入全蛋液混合在一起，充分搅拌后，再倒入切碎的蔓越莓干，接着倒入低粉，然后再一次搅拌均匀，最终揉成面团。这么软的面团能加工成饼干吗？还是晨晨妈妈有办法，她先把面团揉成长方体，再把它放进冰箱冷冻。过了一小时，面团被冻成了一个硬梆梆的“砖头”，现在切起来可方便了。

我们把切好的小“砖头”放进了烤箱里，过了30分钟，香喷喷的饼干就出炉了。我尝着自己做的饼干，感觉味道特别香，特别甜！

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烘焙心得体会

每个人都有自己的拿手好戏，有的人擅长唱歌，有的人擅长跳舞，也有的人擅长写作。我也有自己的拿手好戏，那就是烘焙。

什么是烘焙？就是做面包、甜点一类的东西。我从小就对烘焙情有独钟，总是缠着妈妈教我，学着学着，就可以自己做了。

前两天爷爷奶奶来我家了，顺便还提来了一袋子的水果，奶奶总跟我说要多吃水果，对身体好。这次还是一样，又给我说了一遍，从袋子里拿起一个苹果，准备去给我削苹果。

我往袋子里瞅了一眼，看见有个大柚子，想起了之前在网上看到过用柚子皮做糖的视频，一直想试试，可一直没时间。现在是周末，正好爷爷奶奶也来了，我就想给大家露一手，做个柚子糖。

说干就干，我抱起那个大柚子往厨房走去。首先，把柚子剥开，将果肉取出来，留下一层厚厚的果皮。再把果皮切成小块，装到碗里洗。

这个过程真漫长啊，为了去除柚子皮的苦味，要反复换四五次水来清洗。

洗完后，放入锅中开火煮沸捞出，再次清洗，直到水变得很清澈，挤干水分放到碗中备用。

放水400克，冰糖300克开火熬制，大火煮沸后倒入柚子皮翻炒，等它吸饱水分，关火再炒几分钟，表面出现糖霜就可以了。

我满意的将它装盘，端进了客厅茶几上，招呼大家都来尝尝。全家人对它都赞不绝口，连一向不爱吃糖的爷爷都吃了好几块。

这次算是大功告成，不过还是有待提升，我还会继续努力的。

烘焙心得体会

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。

最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。

上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。。但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。

有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！

烘焙

第一段：烘焙的初衷与过程（200字）。

烘焙是一门需要细心与耐心的艺术，通过将食材、工具和技巧融合在一起，创造出美味诱人的面点。作为一个烘焙爱好者，我深知每一次的烘焙都是一次新的挑战和探索。烘焙不仅仅是制作美食，更是一种独特的表达方式。通过不同的食材、配方和烘焙手法，我能够将自己的创意和心情融入其中，借此表达自己对生活的热爱和对美食的追求。

第二段：烘焙的艰辛与快乐（300字）。

在烘焙的过程中，我经历过许多起伏与困难。最初的几次尝试，我总是遇到各种问题，不管是面团没有发酵好，还是烘焙过程中出现了各种失误。然而，正是这些困难让我更加坚定了对烘焙的热爱。我开始阅读烘焙书籍，学习各种面点制作的技巧和理论知识。慢慢地，我开始能够分辨出面团的状态，调整烤箱的温度，以及掌握各种面点的经典做法。

随着经验的积累，我发现烘焙不仅仅是困难和挑战，更是一种能够带来无穷快乐的活动。当我从烤箱中取出刚烤好的香喷喷的面点时，我无比期待地等待它们冷却，然后迫不及待地品尝它们的味道。每一次成功的烘焙都让我感到满足和快乐，这种成就感无法言喻。我意识到，无论是自己享受还是与家人朋友分享，烘焙都能够给予人们无尽的喜悦和幸福。

第三段：烘焙为我带来的启示（300字）。

除了快乐和成就感，烘焙还带给了我许多其他的启示。烘焙需要细致入微的观察力和精确性，这让我培养了耐心和细致的品质。面点的制作需要严格遵循配方和程序，这让我学会了自律和坚持。当我掌握了面点制作的基本功后，我开始尝试创造自己的配方和独特的制作方法。这个过程中，我的创造力得到了释放，我开始学会放开束缚，大胆尝试和创新。

烘焙还让我更加珍惜生活。在快节奏的生活中，烘焙让我停下脚步，享受制作美食的乐趣。每一次烘焙都是一次宁静与放松的体验，我可以将注意力集中在面点制作上，暂时远离各种烦恼和压力。通过烘焙，我学会了享受眼前的事物，感受生活中的点滴温暖和美好。

第四段：烘焙的人际交往和分享（200字）。

烘焙不仅仅是自我与美食的连接，也是人与人之间的交流和分享的方式。我喜欢在烘焙过程中与家人朋友一起合作，共同制作美食。每一次的烘焙都成为了我们共同的回忆，也增加了我们之间的默契和亲密感。我还喜欢将自己烤制的美食与他人分享，看到他们满口称赞和欣喜的表情，我感到无比的满足和幸福。

第五段：烘焙的未来与展望（200字）。

烘焙已经成为我生活中不可或缺的一部分。我希望能够继续学习和探索，不断提升自己的烘焙技术和创意。我计划参加烘焙培训课程，结交更多志同道合的烘焙爱好者。我还希望将来能够开设自己的烘焙工作室，与更多人分享我对烘焙的热爱和心得。烘焙不仅仅是制作美食，更是一种乐趣和艺术，我希望把这份乐趣和艺术传递给更多的人，让他们也能够感受到烘焙的美好与快乐。

总结：烘焙让我体会到了生活的美好与快乐，培养了我的耐心和细致，启发了我的创造力和感恩之心。通过烘焙，我不仅仅是制作了美食，更是找到了一种与生活和他人连接的方式。烘焙是一门需要真诚和热情的艺术，我愿意继续与它相伴，一起探索更多的美味与乐趣。

烘焙

烘焙是一门充满艺术和科学的烹饪技巧。通过将食材放入烤箱中，我们可以创造出令人垂涎欲滴的美味糕点。多年来，我对烘焙产生了极大的兴趣。在这个过程中，我积累了许多心得体会。我发现，烘焙不仅是一种技术，更是一种艺术的体现。下面我将分享我对烘焙的心得体会。

首先，烘焙需要耐心和注重细节。每个烤箱都有自己的特点，不同的烹饪温度和时间会对糕点的口感和味道产生巨大的影响。因此，在烘焙的过程中，我会仔细阅读食谱，确保每个烹饪步骤都正确无误。此外，我还会经常观察烤箱中的食物，以确保它们不会过度或不足烘烤。耐心是一种必备的品质，因为控制好温度和时间是获得完美糕点的关键。

其次，烘焙是一种创造力的体现。尽管食谱提供了指导，但我往往愿意为自己的糕点加入一些独特的元素，使它们更加个性化。例如，我喜欢尝试不同的香料和配料，以增添糕点的风味。此外，我还喜欢给糕点加入一些装饰，如水果、巧克力或甜点酱等。烘焙可以是一种艺术创作的过程，让我有机会发挥自己的想象力和创造力。

第三，烘焙是一种放松和享受的方式。当我进入厨房，准备烘焙时，我会感到一种愉悦和平静的情绪。烤箱里的美食芬芳弥漫，而我沐浴在温暖而迷人的糕点香气中。在烘焙的过程中，我得以忘却生活的烦恼，专注于制作美味的糕点。这是一种独特的放松方式，让我能够舒缓压力，并充分享受这个过程。

第四，烘焙教会了我耐心和坚持。在烘焙中，有时会遇到一些挑战，例如面团发酵不成功、蛋糕烤糊等。然而，我学会了处理这些问题，找到解决办法，并不断改进。这个过程教会了我耐心和坚持，不轻易放弃。我相信，只要我有足够的努力和耐心，一定能做出完美的烘焙作品。

最后，烘焙让我感受到了分享和欢乐。当我成功的制作出美味的糕点时，我会毫不犹豫地与家人和朋友分享我的成果。他们的赞美和欣赏是我最大的动力。在欢乐的氛围中分享美食，我们更能感受到家庭、友谊和爱情的温暖。烘焙为我和家人朋友之间的关系增添了乐趣和甜蜜。

总而言之，烘焙是我热爱的一项活动。通过烘焙，我不仅掌握了技巧，还发现了艺术和创造力的乐趣。烘焙让我放松和享受，培养了我耐心和坚持的品质。最重要的是，烘焙为我带来了分享和欢乐。我相信，通过不断练习和探索，我会在烘焙的旅程中不断成长和进步。

烘焙心得体会

一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。

后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。

两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。

自从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。

做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。

说到烘焙，总是给人一种deliveringhappiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。

在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的'烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

如果你还不会烘焙，那不要紧，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。

开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵！

尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功！朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃！本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。

二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊！口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了！

哈哈！俺成功了！

俺总结做蛋糕核心技术在于：

一、不能用水，牛奶一类的也要少用；

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象；

三、面粉的量要少，否则影响口感；

不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进！

烘焙心得体会

不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢!

开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀!

再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀!加上喜欢的各种果酱或者淡奶油，好吃!面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的!

后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外)，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。

虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么?一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!

不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来!

给自己加油!

开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵!

尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功!朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃!本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。

二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!

哈哈!俺成功了!

俺总结做蛋糕核心技术在于：

一、不能用水，牛奶一类的也要少用;

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象;

三、面粉的量要少，否则影响口感;

不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进!

烘焙心得体会

一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。

后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。

两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。

自从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。

做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。

说到烘焙，总是给人一种delivering happiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。

在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

如果你还不会烘焙，那不要紧，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。

烘焙心得体会

我是个每天忙碌的人，上班，开网店，有时候都顾不上吃饭，生活质量有些下降，我的一个客户，现在已经是朋友，给我介绍了烘焙，我感觉学习烘焙是个很不错的爱好呢，生活质量马上提高了，我还是上瘾，立马购买烤箱，工具，原材料，开始有些迷茫，感觉什么都想弄到家里来，仔细一想，还不会做呢，别浪费了，我就在淘宝选择了一家我们省内的一家店铺，我先一样一样来，先从简单的做起，先做蛋挞试试吧，我先购买了蛋挞皮，为了不让自己失去信心，先购买蛋挞皮，自己制作蛋挞水，先有点成就感，本来想拍几张照片的.，光顾着高兴吃了，竟然吃