食品的多样性给我们提供了品味不同地域文化与传统的机会。食品范文的内容涵盖了食品的营养价值、制作技巧、搭配方法和口感描述等方面。

食品安全应急方案

通过演练提高我区餐饮服务环节食品安全事故应急处置能力，有效预防控制和消除食品安全事故危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。

（一）演练时间：20xx年10月下旬x日。

（二）演练背景：20xx年10月下旬xx日，xx镇xx社区卫生服务中心陆续收治8名病人，病人呈腹痛、腹泻、呕吐等症状。据了解，这些病人有共同就餐史，都曾于20xx年10月xx日在xx饭店就餐。

（三）参加单位：

区卫生局区食品药品监督管理局。

区疾病预防控制中心区卫生监督所。

（四）区食品安全监管相关部门及医疗机构成立应急演练领导小组。

（五）区疾病预防控制中心相关人员组成食品安全事故流行病学调查组。

（六）区食品药品监督局相关人员组成食品安全事故卫生学调查及现场处置组。

（七）区卫生局及xx镇xx卫生服务中心相关人员组成医疗救治组。

1、区食品药品监管局准备相应的行政执法文书及相关器材等。

2、区疾病预防控制中心准备食品安全事故流行病学调查相关器材及文书等。

3、xx饭店准备可能导致食物中毒事故的菜肴。

4、xx镇xx卫生服务中心准备食物中毒救治的相关药品、设备及模拟患者。

（一）接到报告。

1、区卫生局综监科接到xx镇xx卫生服务中心电话报告，电话称：该院急诊科，xx日上午10时许陆续接到8名病人。这些病人呈恶心、腹痛、腹泻等症状，经抗炎、补液治疗，目前病情平稳，可能是食物中毒造成。据了解，这些病人有共同就餐史，都在xx饭店就餐。请你单位前来调查处理。

2、区卫生局综监科接报告后，填写《食品安全事故事故报告登记表》，详细询问并记录报告人的姓名、电话及联系方法，中毒单位名称、地址、电话、联系人、疑似中毒人数、发病时间、住院情况、主要临床症状、可疑中毒食物及已采取措施。值班人员告知xx卫生服务中心保留病人的吐泻物。

3、区卫生局综监科工作人员立即向食安办（卫生局领导）汇报，食安办领导了解情况后，命令启动应急预案，指令：立即通知区食品药品监督局立即赶赴现场调查处理，通知区疾控中心，参加疑似食物中毒流行病学调查，同时要求xx卫生服务中心对患者进行治疗。

（二）现场调查及处置。

各相关部门和单位根据各自职责开展调查处置及及患者救治等工作。

区食品药品监管局：

1、接到区卫生局综监科电话通知后，填写突发事件登记表，同时向分管领导汇报，联系当日值班人员和车辆。

2、值班人员集结完毕，带上备好的相关突发事件处置执法文书分为两组立即赶赴xx卫生服务中心和xx饭店。

3、一组赶往xx卫生服务中心的执法人员到达医院后首先与医院相关负责人联系，了解相关的基本情况；其次，与接诊医生做一份询问笔录，详细了解接诊的病人数、各个病人就诊时间、发病的症状、检查治疗情况以及治疗后的情况，取得该院诊疗机构许可证、接诊医生执业证书和就诊记录的复印件；再次，与区疾病预防控制中心了解疑似食物中毒人员个案调查情况；最后，如果举办宴席的主人在的话，与其做一份询问笔录，详细了解宴席举办的地点、就餐人数、就餐的费用以及其目前掌握的发病人数和就诊治疗情况。

4、一组赶赴xx饭店执法人员到达后，首先对该酒店进行全面监督检查，一是检查加工场所的卫生状况、一次宴席在100人以上的食品成品留样情况、各种卫生设施设备的运行使用情况、功能间（区域）是否规范使用以及餐饮服务许可证、从业人员的健康证持有情况等；二是检查食品原料的采购、索证登记验收、储存使用等情况；检查过程发现可疑的食品、容器或被污染的场所予以查封并制作完整的现场检查笔录、监督意见书；其次，对该酒店负责人做一份询问笔录，详细了解发生疑似食品安全事故的餐次举办基本情况；再次，对该酒店厨师及相关食品从业人员进行询问调查，主要了解食品原料采购、储存、加工制作过程等相关情况；最后，经分管领导批准后依法对该酒店采取行政控制措施。

5、根据区疾病预防与控制中心提高的食物中毒评定报告依据《食品安全法》相关条款予以立案查处。

区疾病预防与控制中心：

1、接到区卫生局综监科电话通知后，立即向分管领导汇报，联系相关值班人员和车辆，并做相关记录。

2、集结完毕后，流调组带上相关资料赶赴××医院对所有就诊病人进行流行病学个案调查，同时对病人的吐泻物样品进行采集。采样组带上相关采样工具赶赴事发地点了解基本情况，索要菜单。采集事发当餐所有的留样食品、剩余食品、调味品、砧板垢、从业人员肛拭等样品（包括就餐者打包回家的剩余食品）。两组调查过程中及时互通相关信息。

将可疑中毒食品立即送至区疾控中心化验室进行化验，必要时请求上级业务主管部门的技术支持。

3、结合流调资料、实验室检测结果等撰写流行病学调查报告，组织食品安全事故评定专家组进行食品安全事故的评定，并出具食品安全事故评定意见书交至食安办。

xx镇xx卫生服务中心：根据患者症状，初步确定为食物中毒，按照食物中毒诊治流程进行救治，向卫生局综合监督科报告，同时做好患者呕吐物、腹泻物的保留。

区食安委组织相关人员对应急处置情况进行督导评估。通过区食品药品监管局、区疾病预防控制中心、xx卫生服务中心等部门的紧急处置，食品安全事故原因基本查明，患者病情得到缓解，事态得到了有效控制，食品安全突发事件处置能力得到了提升，演练达到了预期目的。

学校食品安全突发事件应急演练方案

为进一步加强学校安全工作，提高全体师生的安全防范逃生、自救、互救意识，20xx年3月12日下午,学校组织全校师生进行安全疏散应急演练，在演练过程中，教师沉着冷静，指挥若定，同学们临危不惧，迅捷有序，演练取得圆满成功。

一、领导重视，演练活动组织到位。

为了确保此次演练活动落到实处，我校成立了由丛校长为组长，李主任为副组长，班主任为成员的领导小组，并拟定了《学校应急疏散演练方案》。为了使得演练方案安全可行，学校于20xx年3月11日下午召开领导小组和全校教师会，部署演练工作。会上丛校长对这次演练的具体操作程序、疏散要求与注意事项作了一一讲解。为了确保演练活动按方案顺利进行，演练活动领导小组在演练的前又召开了班主任、各行动小组长会议，进一步明确疏散集合地点、疏散顺序和注意事项，做到各个道口都有老师守着，以防意外事故的发生。并要求班主任召开班级会议教育学生，听到紧急疏散信号后，全校师生必须服从指挥，听从命令，立即快速、安全进行疏散，不能再收拾物品；不得拥挤、推搡，不得重返教室，更不得喧哗、开玩笑；如发现有人摔倒，应将其扶起，帮助一起逃离危险地。要求各小组按照各自的职责，到达规定的位置，完成各自的任务。特别强调活动本身的安全，保障措施一定要到位，以确保这次演练活动顺利进行。

此次演练活动，全体教师首先从思想上引起了高度重视，增强安全防范意识，以及危机意识，抓住这次演练机会，提高应对紧急突发事件的能力。

二、筹划缜密，演练方案安全可行。

学校办公室认真制订了周密细致演练方案。就演练的时间、路线、内容、对象作了具体的说明，就演练的具体操作程序、疏散要求与注意事项一一作了书面张贴，对各班主任、引导员以及相关教师作了具体的分工。并要求各班到达指定位置后，各班班长立即检查人数，并随即向各年级组长和现场指挥的领导报告。

三、秩序井然，演练效果良好。

20xx年3月12日下午，突发安全事件应急演练活动分三次进行：试行演练――总结（召开年级组现场总结会）――再演练――再总结――再演练（召开年级组现场总结会）――最后总结并召开全体教职工大会。下午2：30分学校演练总指挥通过广播下达指令，试行演练开始，工作人员就位，全体教师的安全应急疏散演练开始。随后，在总指挥的指令下，全校师生安全应急疏散演练开始。在场教师指导学生有秩序地迅速撤离。到达指定位置后，各班班长马上清点人数，向现场指挥汇报。演练指挥小组运筹帷幄，驾驭全局。仅用6分钟时间，全校师生全部安全撤离并到达指定位置。演练活动结束，各班有秩序地回到教室。学校行政领导、年级组现场总结会召开，各年级组、班主任就本班参加这次演练活动立即进行分析、小结，提出整改措施。3：20分，学校突发安全事件应急演练活动再次开始，全校师生都能服从指挥，听从命令，快速、安全地进行疏散。学生反应很快，用5分钟时间出色的完成了疏散演练，都能秩序地按指定路线迅速撤离至目的地。在撤离过程中，没有拥挤推攘现象发生。安全撤离后，各班清点人数，报告总指挥。整个演练过程有条不紊。随后学校召开全体教师会议，就本次演练活动进行了全面总结，并就演练中的问题进行了通报，并提出整改措施。

这次演练活动是对我校《校园突发安全事件应急预案》的一次检验，不仅再次落实了我校应付突发事件的防范措施，而且也提高了我校实际应对和处置实发安全事件的能力，更进一步增强师生防震、消防安全意识，真正掌握在危险中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御和应对紧急突发事件的能力，整个演练活动非常成功，达到了预期目标。

食品安全事件有效实施应急方案

为了有效应急处置敬老院内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障老人的生命安全，结合敬老院实际，特制订本预案。

1、机构设置。

敬老院成立了食品安全应急领导小组：

组长：陈文恩。

副组长：郎世全。

成员：王天栋夏尚清王小云纪秀兰殷林德。

领导小组下设办公室，全面负责敬老院日常生活中食品卫生、安全事宜，办公室设在院长室，由院长王天栋任主任。

2、机构职责：

统一指挥敬老院食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。

定期组织敬老院食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导指示，在敬老院有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

1、完善制度。根据上级先关部门的指示，制定完善敬老院食品卫生安全制度及食品卫生安全事故应急预案。

2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合敬老院其它安全工作，进行定期和不定期的检查。

3、落实职责。院长为敬老院食品卫生安全第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。

4、加强教育。加强对入住老人的食品卫生知识的宣传教育，通过知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（一）及时报告。

发生食品安全事故后，敬老院食品卫生安全领导小组副组长（院长）要在半小时内向镇主管领导报告，报告内容有：发生食品安全事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导根据实际情况向民政局领导汇报。并要立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

（二）立即抢救。

食品卫生安全领导小组在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院（120）抢救。

（三）保护现场。

发生食品卫生安全事故后，院领导在向有关部门及领导报告的同时要保护好现场和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，事故老人的排泄物、呕吐物要保留，提供留样食物。

（四）配合调查处理。

院相关人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将事故老人所吃的食物、进餐人数，事故老人的主要反映，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任。

文档为doc格式。

学校食品安全事故应急处置方案

为进一步加强校园环境卫生、学生常规治理和饮食安全教育，营造“以吃零食为耻，以拒绝零食为荣”的校园氛围，创建文明、整洁、和谐的绿色校园。学校特意邀请工商局领导对队员们进行食品安全教育，让队员们对“三无食品”和“垃圾食品”有一个正确的认识，自觉杜绝食用垃圾食品，懂得勤俭节约，不乱花钱。

xx年xx月xx日。

1、邀请的工商局领导。

2、城阳街道中心小学全体师生。

1、在学校操场启动活动仪式。

2、在校园内布置宣传展板进行教育宣传。

3、各班教室进行“杜绝垃圾食品，确保身体健康”专题黑板报的设计。

1、与工商局领导协商好活动程序。

2、提前布置好宣传版面，做好主席台布置和音响准备。

3、制作宣传条幅。

4、安排学生活动区域和活动路线（学生站区为升旗仪式时指定位置，参观顺序从六年级五班开始，依次往低年级顺延。参观队伍保持2路纵队。）。

5、准备好发言稿，安排好学生发言代表。

6、安排郑老师对活动过程进行拍照。

（一）启动仪式：

xx月xx日下午3：00，全体师生集中到操场，参加启动仪式。

1、校长讲话。

2、请工商局领导做“食品安全知识”的讲座。

3、少先队员代表宣读倡议，发出“关注健康，远离垃圾食品，养成良好的生活习惯”的`倡议，呼吁大家与零食说再见，创建美丽、洁净校园环境。

4、全体少先队员在辅导员老师带领下进行“杜绝垃圾食品，确保身体健康”宣誓活动。

（二）参观宣传版面：

启动仪式后，各班有秩序地排队参观校园内食品安全教育宣传版面，并认真听取工商局工作人员的讲解。让学生了解垃圾食品对人体健康的威胁，帮助学生树立杜绝垃圾食品就是关注健康、关注生命的意识。

（三）班级教育：

1、各班召开“拒绝零食，从我做起”主题班会，教育学生不吃小店地摊“三无”食品，倡导健康饮食。

2、xx月xx日—日，各班出一期“杜绝垃圾食品，确保身体健康”专题黑板报，少先队组织评比。

（四）强化监督：

学校红领巾监督岗每天进行检查，监督检查学生有无带零食进校园现象。

1、全体师生要重视此次活动，积极参与，准时参加活动。

2、各班正副班主任在活动过程中要注意维持好本班的组织纪律，做到会场安静，听讲认真，参观有秩序。

3、班主任、科任教师要利用晨会、学科教育时间围绕对学生进行饮食安全和文明礼仪教育，杜绝带零食进校行为，强化学生文明行为。

1、拒绝垃圾食品，从我做起。

2、普及校园食品消费知识，建立学生安全消费文化。

3、学习食品安全知识提高自己保护能力。

主徽标：

“食品安全进校园活动”启动仪式。

XX镇年食品安全事故非级别应急处置演练方案

下面是小编为大家整理的,供大家参考。

为提高我镇食品安全事故应急处置能力，确保食品安全事故能够及时、有效地处置，根据《xx县食品安全事故应急预案（修订）》的有关要求，特制定本方案。

一、目的要求。

通过演练，检验和提高我镇食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性，总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强食品安全事故应急处置能力，实现食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织。

当前隐藏内容免费查看领导。

食品安全事故应急演练是一项涉级多个部门、环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程，因此，为搞好本次演练，必须切实加强组织领导。镇政府成立食品安全事故应急预案演练领导小组，由镇长蒲从伟任组长，武装部长伍南松、组宣统委员杨于璐，镇食安委相关成员单位的分管负责人、镇有关部门的负责人为成员，镇食安办牵头负责演练的各项具体工作。

三、演练总体思路。

（一）演练时间、地点、方式及内容。

1、时间。

2021年11月14日（星期六）上午10点。

2、地点。

xxxx镇xx中学学校操场。

3、方式。

现场模拟演练方式进行。

4、内容。

镇xx中学学学校发生一起学生食物中毒事故，随后镇政府启动食品安全事故应急预案，实施应急处置的演练过程。演练共设有“信息报送、响应启动、调查处置、响应终止、后期处置”五个课目内容。

（二）参加演练单位。

镇食安办、镇应急办、镇党建办、镇社事办、镇农技中心、xx市场监管所、镇卫生院、两河社区、xx中学学校。

（三）模拟事故及演练过程。

1、课目一：信息报送。

2021年9月18日（星期六）上午。

10：00分，xxxx中学学校班在上课期间，有4名学生出现恶心、呕吐，并伴有腹泻等症状。班主任立即组织人员将身体不适的学生送到学校医务室。校医查看病情后，立即将情况上报校领导。学校领导迅速赶到学校医务室了解情况。在此期间，又有3名学生出现同样的症状。学校领导立即拨打了120电话，请求救助。

10：10分，镇卫生院人员赶到现场迅速组织施救。救护人员对患病学生进行初步询问、诊断后，先将病重的学生抬上救护车紧急送往镇卫生院进行治疗。与此同时，学校领导电话向xx镇人民政府报告了情况。

2、课目二：应急救援。

10：25分，镇政府领导得知情况后，立即启动xx镇食品安全应急响应程序。并成立由镇政府镇长xx任组长，镇应急办负责人xx任副组长，负责对该起食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，主任由镇食安办主任担任，市场监管所、卫生院、派出所、社事办、应急办负责人为成员的食品安全事故应急指挥组。镇应急指挥组办公室设在xxxx中学学校演练现场，由指挥组办公室牵头召开指挥组会议，部署落实应急处置工作。随后，指挥组立即指派镇应急办、xx市场监管所、镇社事办、镇派出所赶赴学校。

10：30分，镇社事办、xx市场监管所、镇应急办、xx镇派出所人员抵达现场，对可疑食品的留样封存，派出所民警在学校拉出警界线，对相关人员进行暂控并帮助卫生院实施救助工作。

xx市场监管所、镇社事办、镇派出所通过现场调查了解，并与学校领导沟通情况，截至11：00分，发病学生增加到7人，其中住院治疗2人。

3、课目三：调查处置。

12：00分，各部门按照指挥组会议的部署，分别派出人员赶赴事故现场开展相关工作。

12：50分，经调查初步判定为一起细菌性食物中毒事件，可能与食品受细菌毒素污染有关。根据事件性质，判定为一起非级别食品安全事故。

13：10分，镇卫生院向镇应急指挥组办公室报告，收治发病学生7例，病人病情均已稳定，脱离危险，已无后续病人。

13：15分，xx市场监管所和镇社事办组向镇应急指挥组办公室报告食品检测数据，所有蔬菜类未发现农药残留超标，猪肉也未发现有瘦肉精等添加剂，调味品也都符合安全标准和要求，中毒病人呕吐物检测结果，检出蜡样芽孢杆菌，造成学生食物中毒是因为部分学生食用了未经充分加热的剩饭所致。

4、课目四：响应终止。

13：20分，镇卫生院向指挥组报告：被救治病人均已康复，陆续出院。根据病人救治情况建议终止xx镇食品安全应急响应程序。

13：25分，各参演部门分别向指挥组领导报告情况，建议终结应急响应。

13：30分，镇应急指挥组立即将有关情况向镇政府领导报告，并建议终止食品安全应急响应程序。

镇政府领导根据应急指挥组的报告，同意终止食品安全应急响应程序。并要求应急指挥组办公室立即召开指挥组第二次会议，分析事件调查及处置情况，研究应急响应终结事项。

5、课目五：后期处置。

13：35分，所有中毒学生康复出院。

13：40分，镇党委政府专题会议，通报应急处置相关情况。

整个演练结束。

四、任务分工。

（一）镇食安办。

2、负责协调各部门开展应急演练工作和演练现场布置工作。

4、协调镇派出所做好现场人员的疏通工作，防止出现失控局面。

5、承办应急处置演练启动和终结程序的有关事宜。

（二）镇社事办。

负责组织镇卫生院相关技术人员开展应急处置演练的医疗救治、流行病学调查、采样等工作。

（三）镇党建办。

（四）xx市场监管所。

1、负责制定和整理现场演练各类文书制作和演练现场检查工作。

2、负责演练消费环节调查处理的督导、询问调查和监督检查等相关工作。

（五）镇卫生院。

负责开展应急处置演练的医疗救治、流行病学调查、采样等工作。

（六）镇派出所。

食品安全处置应急方案

20__年食品安全宣传周的主题为“共建诚信家园，同铸食品安全”。

二、宣传周活动时间。

20__年6月11日-17日。

三、内容。

(一)食品安全整顿工作协调领导小组要在6月11日举办宣传周启动仪式，并结合业务主管部门工作安排，有序安排宣传周活动内容。

通过展览演示、实地观摩、咨询讲座、现场服务、发放资料、在线访谈、启动重大专项、专场新闻发布等形式，系统展示过去一年取得的工作进展及未来的目标规划，积极开展针对食品从业人员、监管队伍的培训指导和解疑释惑，细致梳理、积极回应、主动发布各自领域食品安全热点问题和科普知识。

1.举办《农产品质量安全法》颁布6周年主题纪念活动。

2.举办“农产品质量安全科技年”相关活动。

3.启动食品添加剂生产环节专项检查。开展对食品添加剂生产企业的专项监督检查和对食品添加剂使用监管工作的检查。

4.组织消费者、媒体记者参观食品工业企业、“餐饮服务食品安全示范街”等。

5.举办“食品安全标准日”系列活动，组织专家面向广大公众系统介绍食品安全标准、食品添加剂、食品安全营养等知识，集中开展食品安全热点解读、科普培训和消费指导。

6.动员各级科协组织、所属相关学会在宣传周期间深入社区、高校、企业、公共场所等开展丰富多彩、形式多样的群众性食品安全科普活动。

7.通过产品展示、举办科普展览、专家咨询、印发食品安全相关宣传资料和消费指导等多种形式直接向消费者宣传普及食品安全知识。

8.根据业务主管部门的安排开展其他宣传活动。

(二)由各级食品安全监管部门动员、指导本领域食品企业组织开展。要发动食品企业在宣传周期间开展业务培训、法制宣传、警示教育等多种形式的食品安全主题活动；督促大中型食品企业要组织至少一次集中活动。

四、工作要求。

食品安全形势的持续稳定好转，离不开食品行业道德诚信素质的提升和全社会的共同努力。各师、各有关部门要以紧紧围绕宣传周活动主题，组织开展丰富多彩、形式多样、社会广泛参与的宣传教育活动，引导食品从业者牢固树立法律、道德、诚信意识，全面落实食品安全主体责任；推动社会各界积极参与监督，构建食品生产经营者诚信守法的外部约束机制；深入推进食品安全诚信文化建设，大力宣传诚实守信典型，为维护群众身体健康、促进社会和谐提供坚实保障，为迎接党的胜利召开营造良好的舆论氛围。

(一)加强组织领导。各师、各有关部门要充分认识开展食品安全宣传周的重要意义，提早部署、精心组织、狠抓落实，确保活动取得丰硕成果；要提供必要的人员、经费保障，确保活动顺利开展，并形成规模、声势；要强化部门之间的协调配合，统筹利用好宣传教育资源，统一安排好活动时段、节奏；同时要同步部署防踩踏和消防等安全措施，落实应急预案，严防事故发生。

(二)强化活动效果。要坚持广度和深度相结合，既要扩大活动覆盖面，利用各种载体，发挥各类媒体作用，采取多种宣传报道手段，形成“报刊有文章、电视有影像、广播有声音、网络有专题、手机有信息”的全覆盖格局；又要推动重心下移，贴近生活、贴近群众、贴近实际，使活动进团场、进社区、进企业、进校园、进人员密集场所，做到社会广为知晓、员工深受教育。

(三)创新活动形式。按照群众喜闻乐见、针对关注热点、契合企业生产经营实际的原则，认真筹划活动内容和形式。要注意改进宣传方式，通过报道参与者体会等形式，充分彰显活动成果。

(四)完善长效机制。要坚持集中宣传和日常教育相结合，认真总结宣传周活动的好经验、好做法，运用到常态化的食品安全宣传教育工作中。要注意发现宣传先进单位，为传播食品安全诚信文化挖掘资源。要结合开展宣传周活动，掌握先进食品企业的安全管理模式，探索引导社会参与的手段，进一步推动食品安全诚信体系建设，完善社会监督机制，推进食品安全科学化监管。

学校食堂食品安全突发事件应急处置方案【】

为推动学校食品安全工作深入开展，维护学校师生人身安全，有效处理学校突发食物中毒事故，使事故损失降低到最低限度，保证学生的饮食安全和生命安全，按照上级有关部门的要求，结合本校实际，特制订《__中食物中毒安全事故预案》。

一、成立学校食物中毒安全事故领导小组。

（1）领导小组：

组长：__副组长：__。

成员：学校中层领导。

（2）领导小组职能：根据食物中毒安全事故应急的要求，领导小组可以随时调集人员，调用物资及交通工具，学校各部门及各教师员工必须全力支持和配合。

（3）领导小组及成员的职责：

组长：负责全面统筹和指挥工作。

副组长：协助统筹和指挥工作及预案的具体实施工作。

成员分工：

政教主任（负责学生救援工作）。

总务主任（负责救援的后勤保障工作）。

教导主任（负责安抚秩序维护工作）。

办公室主任（负责报警和信息报送）。

各班班主任（负责学生救。

二、安全事故报告及处理程序。

1、报告制度实行学校“一把手”负责制。

2、学校发生食物中毒安全事故后，必须第一时间打“110”和“120”报警电话，并迅速向教体局报告。食物中毒事故领导小组在最短的时间内到达事故现场，学校要本着“先控制、后处理，救人第一、减少损失”的原则，果断处理、积极抢救，保护现场，维护现场秩序。

1、若发生食物中毒事故，立即停止配餐公司的午餐供应，及时向区教体局、食品卫生监督所、疾控中心报告，请求相关部门援助。

2、政教处组织卫生室相关人员积极协助卫生机构救助病人。

3、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

4、配合食品卫生监督所、疾控中心的调查，如实提供有关材料和样品。

5、采取有效措施，做好善后处理工作。

四、对食物中毒事故采取的措施和方法（步骤）。

（1）及时报警；（2）组织救援；（3）上报主管部门；（4）封存引起中毒食物样品、工具和设备；（5）组织专人做好善后处理工作；（6）向有关职能部门讲清情况，写出书面报告。

五、强化责任制，预防食物中毒发生。

师生饮食安全工作责任重于泰山，防范胜于救灾，学校要进一步完善学校的规章制度，落实职责，切实加强食堂食品卫生和饮食、饮水管理，不断加强宣传教育力度，提高认识，加强督查，杜绝失职、渎职行为发生，杜绝食物中毒事故发生。

年食品安全应急处置方案

（一）健全食物中毒报告制度。

餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育。

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

（三）细菌性食物中毒的预防措施。

（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

（四）化学性食物中毒的预防。

（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

（五）有毒动植物中毒的预防措施。

有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；

5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；

8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。

此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

食堂食物中毒事故。

1、应急领导小组迅速到位。

3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。

4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。

5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故。

7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组成的领导小组。

2、分管园长、保健人员负责救护工作。

3、食堂师傅负责保存好食物留样。

教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

1、发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。

2、园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

3、由幼儿园在核实无误下通知有关主管部门根据《幼儿园安全事故责任追究制度》的规定对责任人进行责任追究。

4、园长室负责将事故处理结果向教育局报告。

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况;对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案：

组长：校长。

副组长：

成员：政教主任班主任德育教师。

领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有力的措施，明确职责，保障师生健康;及时逐级上报信息，检查落实食品卫生安全工作。

1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度。

2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。

4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。

6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物采购关，认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。

7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。

1、认真落实“三查”制度，德育教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

2、建立食品卫生突发事件应急领导组，校长任组长。

3、及时报告。食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告，并报教育局备案。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度。

4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。

6、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

7、病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

10、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

学校食品安全突发事件应急演练方案

为了更好地贯彻落实《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国防震减灾法》等法律法规和国务院应急办《突发事件应急演练指南》精神，保证我校防震应急工作高效、有序进行，提高快速反应能力，最大限度地减少人员伤亡，减轻经济损失和社会影响，根据县教育体育局的要求，结合我校实际，特制定本方案。

一、演练目的。

通过应急疏散演练，使全校师生掌握应急疏散的正确方法，熟悉我校紧急疏散的程序和线路，确保在地震等灾害来临时，我校应急工作能快速、高效、有序地进行，从而最大限度地保护全校师生的生命安全，特别是减少不必要的非震伤害。同时通过演练活动培养学生听从指挥、团结互助的品德，提高突发公共事件下的应急反应能力和自救互救能力。

二、演练安排。

1、内容：防震应急避险和紧急疏散演练；

2、对象：全体师生。

3、时间：从xx年起，学校将3月17日、5月12日、9月15日、11月9日、12月15日确定为“学校防震防火演练日”，每年开展5次应急疏散演练，其中3月17日和11月9日开展防火应急撤离演练，5月12日和9月15日开展防震应急撤离演练，12月15日开展防震防火综合应急撤离演练。

三、演练领导机构。

总指挥：

副总指挥：

成员：

职责：及时检查各组成员到场情况兆橹负责区域的紧急避险和疏散。负责向上级有关部门汇报情况，并请求援助。

当发生危急情况时，石占山老师负责到广播室打开广播，党静校长负责发出疏散指令，调控紧急避险和疏散过程。

四、演练准备。

1、首先使全体师生明确防震减灾应急演练的任务和注意事项。

2、演练前班主任动员，让学生熟悉应急避震的正确方法，讲明演练的程序、内容、时间和纪律要求，以及各个班级疏散的路线和到达的区域，同时强调演练是预防性、模拟性练习，并非真正的地震应急和疏散，以免发生误解而引发地震谣传。

3、演练前对撤离路线必经之处和到达的“安全地带”进行实地仔细检查，对存在问题及时进行整改，消除障碍和隐患，确保线路畅通和安全。

4、组成相关工作小组，确定人员，明确职责。

五、演练要求。

1、沉着冷静，严肃有序，服从指挥。

2、保持安静，动作敏捷、规范，严禁推拉、冲撞、拥挤。

3、严格按规定线路疏散，不得串线，不得抢先。

4、各班级要严密组织，认真对待，坚决避免拥挤事故的发生。

六、专业组组成及其职责。

1、疏散组。

组长：x。

成员：x。

黄金成x。

职责：负责全校师生疏散工作。

具体安排如下：

撤离路线：1#教学楼各班学生下楼梯后从校园南路向西到达办公楼前广场；2#教学楼各班学生下楼梯后从办公楼东侧道路向北到达操场；3#教学楼各班学生下楼梯后经教学楼东侧道路向北经四#楼后道路到达操场；办公楼教职工下楼梯后经两侧北门到达操场。

食品应急预案

为了保障我校广大师生的.身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。

组长：

副组长：

成员：

食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。

1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。

2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。

3、实行销售食物48小时留样、登记制度。

4、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离食堂。

6、控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务室应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的医院，并携带详细的病案记录。校办公室应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧急运送医院救治。

中毒事件发生后，校医务室要主动协助卫生监督人员及时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。

校总务处、保卫科应立即派员进行现场秩序的维持，调查情况，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应立即停止供水，留样等待检测。

发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。

食品应急预案

及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。

任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。

1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。

3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共同处理。

4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。

5、妥善安置好伤员和遇难同志的`亲属，做好解释和安抚工作。

6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地控制食品卫生安全。

7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。

1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。

2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上级报告相关情况。

3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。

1、领导小组成员：

组长：张钧。

副组长：

成员：

2、医疗救护应急小组：

组长：乔晓亮。

队员：

3、防疫应急小组：

组长：杨洪伟。

副组长：王娜。

成员：

食品安全应急预案

在平平淡淡的日常中，难免会发生一些不在自己预期的事件，为了控制事故的发展，往往需要预先进行应急预案编制工作。编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的最新食品安全应急预案范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、情况简述。

我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责。

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度。

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

四、事故处置方法及具体措施。

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

五、后期处置。

发生食物中毒后在向有关部门报告的'同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。

为了应对公司突发性重大食品安全事故，根据国务院《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《食物中毒事故处理办法》有关精神，制定本预案。

一、组织领导。

成立食品安全事件应急工作领导小组，由李红英为组长，李小龙、梁军任副组长。组员：各部门负责人，负责应急处理突发性食品安全事件。

二、应急准备。

应急领导小组建立与相应疾病控制机构建立密切联系，定期对相关人员进行应急训练和技能培训。

三、疫情报告。

1、有下列情况之一者，各食品服务实体负责人在30分钟内向应急工作领导小组组长报告情况。

（1）发生或发现不明原因的群体性疾病的；

（2）发生或可能发生重大食物中毒事件的；

2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。

3、各食品服务实体和个人对突发事件不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。

4、接到报告的同时，立即启动应急预案，领导小组成员各司其职，展开对报告事件的调查核实，并配合公司及有关部门开展应急处理工作。

1、应急领导小组迅速启动应急处理工作，组织专家对突发事件进行综合评估，初步判断突发事件的类型，提出启动突发事件应急预案的建议，并对突发事件的技术调查、取证、处置、控制的具体措施，分头落实到位。

2、应急预案启动后，根据预案规定和职责要求，严格服从公司突发事件应急处理的统一指挥，全部到达规定岗位并采取有关的控制措施。

3、根据突发事件应急处理需要，进行人员疏散或隔离。同时，协同食品药品监督管理局对突发事件现场采取控制措施，宣传突发事件防治知识，及时对易感人群和其他易受损害的人群采取应急接种、预防性投药和群体性防护。

4、全力配合食品药品监督管理局对突发事件进行调查、采样、技术分析和检验，不得以任何理由拒绝。

五、法律责任。

参照《突发卫生事件应急条例》执行。

食品安全应急预案

为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的处理能力，减轻、及消除突发食品安全事件的危害，保证广大消费者的身心健康与生命安全，维护正常的经营秩序。根据相关要求，结合本单位实际，特制定本应急处置方案。

一、目的及原则。

建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力，减轻食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。

二、适用及启动。

适用一般食品安全事件的预防，及可能危害人体健康和生命安全的重大食品安全事故。

三、应急处置机构。

1、应急处理领导小组。

组长：店长/当班经理。

组员：食品部经理、客服经理、行政部经理。

2、应急处理小组职责：

3、做好食品安全事故的善后处置工作；

4、保障应急物资、设备供应；

1、加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监管；

4、一旦确认可能引发食品安全事故的前兆信息时，食品安全应急小组应立即采取防范措施，并向总公司、工商、卫生等部门征询处理意见。

应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害链。

1、立即停止可能产生危害食品的销售；

2、立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人；

3、迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；

4、确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情况；

5、保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因；

7、积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故的相关情况。

应急处置纪律要求：

1、各应急人员要听从指挥，行动迅速；

3、应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经过、波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。

4、尽大限度地提供物资保障，抢救病人。

五、后期工作。

1、开展食品安全事故原因分析、责任追究；

2、配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施；

3、总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议；

六、附注。

辖区工商联络电话：辖区卫生机构电话：最近医院紧急电话：

食品应急预案

1、食品生产领域突发质量安全事件是指本县单个或多个食品生产企业生产加工的食品因较大质量问题，突发急性中毒，危及人民群众身体健康和人身安全的事件（以下简称“突发事件”）。

2、本预案适用于县质量技术监督局处理本县行政区域内食品质量安全突发事件应急处理，包括突发事件的报告、调查、分析、处理、以及事件的备案。

遵循预防为主、常备不懈的工作方针，按照统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、依法处置的原则。

突发事件（预警）——报告县领导、市局或有关部门——事件现场应急处置——现场情况记录汇报——参与事件调查——提出处理意见——报告存档备案——结案。

根据突发事件对人民群众的危害程度和危害范围，将突发事件分为一般事件、较大事件、重大事件，有下述情形之一发生即启动本预案。

1、一般事件：食品生产企业生产加工的食品食用后，一次造成1—5人食物急性中毒，或10人以上100人以下的群体身体不适，但未出现人员死亡的突发事件。

2、较大事件：食品生产企业生产加工的食品食用后，一次造成5—10人急性中毒，或1—2人死亡的突发事件。

3、重大事件：食品生产企业生产加工的食品，食用后一次造成10人以上急性中毒，或出现3人以上死亡的突发事件。

1、机构设置。质量技术监督局成立突发事件应急处理指挥部（简称指挥部），统一领导和指挥本行政区域内突发事件的应急处理工作。指挥部实行首长负责制，由大田县质量技术监督局局长任指挥长，分管副局长任副指挥长。指挥部下设事故调查组、有害食品追缴组、后勤保障组等三个应急处理小组，分别由综合管理股、监督稽查股、办公室等有关人员组成。综合管理股主要负责事故调查工作，监督稽查股主要负责有毒食品追缴工作，办公室主要负责车辆调度、信息材料和后勤保障工作。

2、指挥部的主要职责：组织指挥检验机构、抢救队伍、事故发生单位等各方面力量对事故现场应急抢险救援，控制事故蔓延和扩大；核实现场人员伤亡和损失情况；落实领导部署的有关抢险救援措施；采取积极措施平息事态，防止事态扩大。

3、指挥长的主要职责：负责召集各参与抢险救援部门和单位的现场负责人研究现场救援方案，制定具体救援措施，明确各部门和单位的职责分工；负责指挥现场应急救援工作。

4、副指挥长的职责：负责组织实施具体抢险救援措施工作。

1、报告制度。事故发生后，接警人应立即报告指挥长，指挥长在1小时内报县政府分管领导和市局领导，并且根据情况通报公安、经贸、工商、卫生等有关部门。

2、报告的内容有：

（1）事件发生单位名称、地点、联系人、联系电话；

（2）事件发生时间（年、月、日、时、分）；

（3）发生事件的食品名称；

（4）事件类别；

（5）人员中毒、昏迷及死亡情况。

1、事故发生后，指挥部应在30分钟内完成召集事故现场处置有关人员并且赶赴现场。

2、采取应急措施，协助进行人员施救、现场保护等工作，第一时间进行抽样检验或送检，及时保全有关证据，防止事故发生单位破坏毁灭。

3、责令造成食品质量安全事故的企业立即停产整顿，对事故发生现场的有关设施，要立即采取封闭措施，防止危害的继续产生和对环境、水源等的污染。

4、做好对有同样质量问题食品的追缴工作。责令生产者配合追回对已售出有质量问题的食品，并通知有关的经销商停止销售有毒食品，同时通报工商、卫生等部门采取相应措施。

5、县局实行24小时专人值班，保持通讯畅通、交通工具随时调用。

1、事故调查组据事故发生的区域、范围，部署对