健康食物的重要性篇1

中国居民平衡膳食宝塔（以下简称膳食宝塔）是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。

膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想的膳食模式，同时注意了运动的重要性。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际摄入量还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。

一、中国居民平衡膳食宝塔说明

1.膳食宝塔结构

膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g～400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g～500g和200g～400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃 125g～225g（鱼虾类 75g～100g ， 畜、禽肉50g～75g，蛋类25g～50g） ；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶 300g 的奶类及奶制品和相当于干豆 30g～50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题 《 中国居民膳食指南 》 中己有说明。

健康食物的重要性篇2

营养决定“生死存亡”

在分析问题之前，我们还是要强调一下营养对人体健康的重要性。据北京市科委的一位老同志介绍，前些年北京市很多大医院都开展了对重症肝炎患者的抢救，研究资料表明，患者存活率的高低主要取决于患者的基础营养状况，营养状况好的患者容易抢救成活，营养状况差的患者很难抢救成活。而各大医院所用的抢救设备基本相同，操作人员技术水平也相差无几。这一现象，也正好印证了中医“有胃气则生，无胃气则死”的论断。营养状况对人体健康至关重要，营养确实需要重视，但如何重视，难道就靠各类食物营养排名来指导食物的选择吗？

只吃“健康食物”反而不健康

各类健康食物的排名一般是根据某类食物所含有的某些营养成份的多少来决定的，这些营养成份不外乎不饱和脂肪酸、必需氨基酸、维生素、某些矿物质、抗氧化成份等。不错，这些营养成份对人体代谢确实重要，但人体要维持正常代谢活动不可能仅仅依靠这些营养成份，还需要大量的其它营养成份。食物中所含有的各类营养排名会引导公众更多地选择富含上述营养成份的食物品种，人们如果按照这种引导来长期食用上了排行榜的食物品种，必然会导致饮食品种的单调，而那些不被排行榜推荐的众多食物却很少被人们摄入，久而久之，人们的食物种类变得较少，营养成份也会不那么丰富，其营养状况反而令人担忧。

各类食物都不应偏废

中国古代养生经典《黄帝内经》所主张的理念是：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这段经典要求人体应当尽可能多地摄入各类食物，粮食、水果、肉类、蔬菜各有各的作用，不可偏废，不宜相互替代。不能因为某种食物含有某些特定营养成份就片面强调此种食物的重要性，因为我们虽然能够研究分析某种食物含有的某些特定营养成份，但人们日常生活中摄入各类食物不可能只摄入所谓的特定营养成份，正常饮食肯定要将食物整体加工摄入，食物进入体内又要经过极其复杂的代谢过程，这一过程人类尚未全部搞清，现有的认识只是皮毛。因此，我们很难明确地说，吃某些成份就一定好，吃某些成份就没有作用。食物在体内的代谢过程极其复杂，不能只凭简单的体外实验结果就草率地推断其在体内的代谢作用。

健康食物的重要性篇3

关键词：膳食；健康；素质教育

随着社会的发展，膳食与人们健康的关系日益密切，已成为心脑血管疾病和癌症等慢性疾病的重要影响因素。素质教育选修课作为高等教育课程体系的重要一环，有助于提高大学生综合素质、开拓视野和完善知识结构。“现代膳食与人体健康”选修课的开设，能使更多大学生对膳食与健康有一个系统的了解，掌握一定的营养知识并形成良好的饮食习惯，有助于改善营养状况、提高体质，促进健康发展。

一、“现代膳食与人体健康”选修课的重要性

大学时期是树立健康意识、形成健康行为和增强体质的关键时期，膳食与营养对大学生的健康也至关重要[1]。一方面，大学生担负着繁重的学习任务，有部分大学生还经常参与一些科研活动和社会活动，合理的膳食摄入可满足大学生对营养的需求。另一方面，当代大学生大都为90后的独生子女，在离家住校后，缺少父母的督促和提醒，学生的生活自理能力、自我约束与管理能力较差，经常凭口味喜欢选择饮食，导致饮食没有规律、形成不良饮食习惯。有研究显示，大学生不吃早餐、偏食、挑食习惯较为普遍，营养不良和肥胖率均较高[2][3]。目前高校中设立的营养学相关课程，主要是针对医学生（如预防医学、护理学和临床医学），而大多数非医学专业学生缺乏膳食与健康方面的知识，尤其不了解营养素的食物来源、不良饮食习惯对心脑血管疾病等慢性病的影响[4]。因此，在高校普及膳食与营养教学、增加学生的营养知识、改善学生的饮食行为是改善学生体质的关键。

二、教学内容的安排

“现代膳食与人体健康”为全校范围的公共选修课，共32学时，面向的对象基本为新进校的大学一年级学生。我们教学准备时，考虑到大学生的特点，将营养知识与其生活密切结合来制订教学内容，课堂教学主要包括：①基本的膳食营养，介绍营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的基本功能，以故事的方式引导出各种营养素对健康的重要性；②根据大学生的营养特点，介绍大学生这一社会群体的营养需求，并引导学生讨论生活中常见的饮食误区；③平衡膳食，介绍食物的分类及其营养特点，并以中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》为引导，介绍如何做到平衡膳食，并初步学习食物搭配与食谱编制的基本原理。

三、“现代膳食与人体健康”选修课与素质教育相结合

在这门课程的教学中，我们也注重培养学生以现实态度认识膳食与健康的关系。虽然随着经济的迅速发展，我国居民的营养状况有了一定的改善，但目前我国膳食结构仍存在不合理，面临重要的挑战。一方面，在偏远的农村与山区，由于经济水平与农畜牧业的受限，食物资源匮乏，营养不良的问题仍然存在。另一方面，在大多数城市中，饮食结构已逐渐发生改变，动物性食品摄入比例增高，热能、蛋白质的过多摄入与近年来心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的上升密切相关。本课程以大学生常见的饮食误区和我国目前的主要营养问题为切入点，通过与学生的讨论互动，来揭示营养相关疾病产生的原因，培养了学生关于膳食营养的基本素养，提高了学生对膳食与健康的认知，并能在将来为促进人类健康问题做出努力。

四、教学形式多样化

在教学上，采用多种教学形式相结合的方法，如通过故事引入营养素的功能与重要性；通过图片展示食物的分类及各类食物的营养特点；通过动画与影片来讨论生活中的常见饮食误区等。

“现代膳食与人体健康”这一课程面向全校各专业学生，通过帮助大学生学习正确的膳食理念、掌握合理的膳食选择及养成良好的饮食行为。这一门课程不仅仅与医学相关，同时还涉及农学、理学、法学和管理学多个学科，课程的学习可让学生清楚了解我国居民的膳食与健康现状，培养学生的综合能力，并能帮助学生增强分析问题、解决问题的能力，提高社会责任感，从而达到全面提高学生素质的目的。

参考文献：

[1]蔡杰铮，张晨铭，杨 猛，刘起硕.北京市大学生营养膳食与饮食行为现状调查[J].科技信息，2013（7）：218―219.

[2]张雪莹，秦立强.大学生营养状况及营养教育现状分析[J].社区医学杂志，2012，10（13）：49―51.

[3]罗立娜.广东省某高校大学生营养知识与饮食行为的调查分析[J].中国保健营养，2013（7）.

[4]高永静，朱 俐.综合性大学开设《营养与健康》公共选修课的探讨[J].西北医学教育，2006，14（3）：329―330.

健康食物的重要性篇4

【关键词】食品安全；食品工程；重要性

一、食品质量中食品安全的现状

1、农药在农产品中的残余量严重超过国家规定的标准

随着科技的飞速发展，各种农药也不断的翻新出现，并被广泛应用于农作物生产之中，以致许多庄稼都或多或少存在农药残留问题，有的甚至严重超过了国家规定的标准，严重威胁着并危害着人们的健康。

2、动物制品中的各种激素严重超过国家的规定标准

因为动物生长激素可以使动物生长速度加快，以缩短生长期，使农场职工和企业在更短的时间和更低的成本生产中获得更多的经济收入效益。因此，越来越多的企业开始肆意滋长，乱加使用各种激素。这类牲畜和家禽对广大人民的健康造成了极大的隐患。

3、各种添加剂严重超过了国家规定标准

科技快速的发展使各种食品添加剂应运而生，适量地使用添加剂可以使食物更美味，甚至更好看，这样可以增强人们的食欲。但是，使用添加剂如果过多的的话，不但对人们的健康造成威胁，还会危害人们的身心。目前，许多不法商贩为了使食品的表面看起来好看，违法的使用各种食品色素，添加剂等，这些食品的添加剂和色素对人类健康危害极大。

4、严重污染的生活环境状况

人和自然应该和谐统一，共共同进步，但随着人们走“先发展，后治理”的发展道路，于是，在开发和利用自然的时候，我们的生活环境也受到发展经济而受到了严重的损害。特别是向自然环境中排放的各种污染物，使灌溉用水和人畜饮水都受到污染结合破坏，重金属污染特别的严重，这些重金属（如铅，镉，汞）能使人和动物的肾脏和神经系统损害。这些风险的来源，使产品在市场上，总会有安全性的问题存在，因此从目前看，我国的食品安全质量状况令人担忧。

二、食品安全的影响因素分析

1、微生物污染对食品安全的影响

微生物污染是影响我国食品安全的主要因素之一。微生物对食品的污染，包括细菌污染、病毒污染和真菌污染三个方面。1990以来年发生食物中毒的事件表明，微生物食物中毒在各类食物中毒病原菌中毒事件中占在第一的位置上，占40%左右的数量份额的食物中毒事件。在食品加工、储藏、运输和销售的过程中，在这些过程中都很容易导致微生物污染食品。

2、使用化学性物质对食品安全的影响

目前，食品安全中的生物和化学污染物的食品污染对人类的健康存在着巨大在威胁和危害，这种方式的食品污染已成为一个非常受人们关注的问题。鉴于此，各国的政府相关部门都已经出台了停止生产和使用化学农药剧毒的规定，中国也陆续禁止了一部分农药的使用。然而，国家食品的产品质量监督部门的检验结果表明，已禁止使用的高毒农药的检出率确仍然存在。

3、环境污染问题对食品安全的影响

据相关资料表明，85%至90%的人类肿瘤的引起为环境因素影响所致。通过集中的食物链富集，从食物中摄入对人类多种有毒有害物质，严重影响人类健康。近几年以来，因为工业废物和城市垃圾的胡乱排放，工业和城市废水不按相关的标准排，致使我国的大部分的河流和海域受到不同程度的污染和破坏，这样严重导致各种有毒物质在动植物的体内造成富集，最终还是导致了食品的污染，影响着人类的健康问题。

4、食品生产的管理水平低和规模对食品安全的影响

近年来，中国食品工业的发展和增长异常的迅速和活跃，涌现了一批生产食品标准规范和实例强大的企业，但这种企业的比例仍然很低。在国家质检总局的相关的调查中有相当一部分的企业的规模和管理水平都相当的低。食品相关企业的规模小和食品的管理水平低，也是影响食品质量中食品安全和卫生水平的重要原因之一。

三、食品质量中食品安全要注意的问题

1、保证食品原料安全

在过去的大多数的食品安全事故中，通过相应的调查我们发现，究其原因往往是原材料中含有的有害物质最终导致了食品安全问题的出现。如何有效的检测出和消除农业原材料中的残留农药，以及动物中兽药残留，还有重金属污染和非法添加到动物中的各中添加剂，已成为我国当前食品生产商主要关注和重视的问题之一了。

2、合理使用各种食品添加剂

中国食品添加剂的相关的法律和法规还处于发展阶段，有些食品安全的标准和规定还需要及时的改进和创新。食品生产加工企业就如何在研究、开发和生产更绿色的食品添加剂，确保食品更加健康和受人们喜欢，这是国内外食品生产厂家亟待需要解决的问题。

3、从供应链整体角度考虑来保证绿色食品

现在，控制食品安全不仅是在食品的生产过程中，而更应该关注粮食作物的物流环节（包括加工、包装、储存和运输等），已被越来越多的食品生产企业和零售商关注。只有真正实现食品供应链的有效的来源和依据，才能充分的提高粮食物流管理技术和水平，保证食品安全和质量，提高客户的满意度，为企业树立了良好的信誉。

四、如何增强食品安全的在生活中的重要性

1、生产者

1.1质量就是生命，这句话往往是食品企业经常要挂在嘴边的声音。但这句话也往往让消费者痛彻心扉。为了让人们能够随时吃到放心的安全的食品，生产商必须先建立食品安全的重要性意识不乱是在加工或者生产食品的过程中，说到底，食品的生产者才是食品的第一人安全生产的负责人，生产商要时时刻刻强化质量责任意识和社会责任意识，保证食品安全。

1.2此外，食品生产经营单位的主要负责和员工都要不断的接受每年的食品安全法律、法规、食品科学知识和行业规范，以及其他方面食品安全的道德和伦理的集中培训和教育，在意识上和行动上提高食品安全意识。

1.3加强食品企业内部食品安全的质量管理制度，保证和提高食品质量生产产品或食品质量的研究，计划，组织，协调和控制，检测，处理和信息反馈及其他食品安全的活动。

1.4更新设备，创新生产食品的方法和充分的利用新设备和新工艺，减少人工食物链的污染和破坏，从而达到减少不必要的食品污染。

2、消费者

2.1消费者在采购食品的过程中要看看食品经营者是否具有相应的食品经营许可证，主要经营机构的资格是合法的。

2.2此外，消费者还应掌握一些确定的食品安全的包装和食品质量的一些方法。消费者在选购食品的过程中要选择那些食品包装完好、具有生产日期、有效日期。

2.3购买肉类产品，最好到放心店和具有长期信誉的食品店购买。

结语

民以食为天，食品质量的安全问题是一个不仅关系到人们的身体健康，还关系到国计民生的重要问题。所以，我们要不断的加大对食品检测检验的开发和研究以及应用，从源头上加强对食品原材料、生产加工的具体过程中、食品的运输以及市场销售等程序中，做好相应的外部监督检查规范和内部自我监控调节。只要我们从每个环节都做好了、落实了，一定能做好食品安全问题。

参考文献

[1]苏越.食品安全及其影响因素探讨[J].农业科技与装备,2010.

[2]孙美玲.质量管理在食品安全中的重要性[J].广西轻工业,2007.

健康食物的重要性篇5

【关键词】饮食健康教育；骨折；应用分析

骨折患者经过复位后，在药物和物理治疗的同时，饮食营养调理也是促进骨科愈合的重要手段。饮食营养护理贯穿整个骨折治疗及在家休养之中，不仅患者要配合而且家属也要熟知骨折后饮食健康需求，这样才能及时配合在院内和院外饮食护理，合理的饮食，良好的营养不但能促进骨折的早日愈合，而且能避免或减轻并发症的发生。通过细致的饮食健康教育，大大提高了骨折患者及家属对骨折阶段饮食护理的明确性和重要性，对主动配合饮食护理起到了积极作用，现报道如下。

1资料与方法

1.1一般资料320例均为本院2012年4月――12月收治的骨折患者。由我科一组责任护士对162例骨折骨折患者及主要照顾家属进行个体化饮食健康教育并发放骨折饮食健康教育小册。另外选择饮食健康教育前160例骨折患者。饮食健康教育前后患者的一般资料比较差异无统计学意义，具有可比性。

1.2方法对实施饮食健康教育组的方法。（1）基础知识宣传：向患者及家属讲解骨折后的饮食特点及骨折后康复治疗中饮食配合的重要性。骨头的生长需要胶原，钙、磷及维生素C、维生素D，所以骨折后需要补充这些物质。（2）骨折各期饮食特点：①骨折早期1-2周内，由于骨折疼痛、肿胀、出血、活动受限[1]、卧床、生活自理能力的改变导致病人不同程度的情绪低落，焦急从而抑制胃肠功能，导致腹胀、便秘、不思饮食等。所以骨折早期宜食清谈、易消化、高能量、高蛋白、高纤维素、富含维生素C和维生素D的食物，高能量高蛋白饮食有助于患者恢复元气，高纤维素有助于胃肠蠕动，增加食欲，防治便秘减轻腹胀感。高蛋白富含维生素食物有助于加速伤口愈合和骨痂连接。高热量高蛋白食谱：稀饭、软米饭、面包、淡水鱼汤蛋类、豆制品、奶制品、瘦肉汤等。高纤维素食普：芹菜、韭菜、笋、白菜、蕨菜、黄豆芽、玉米、苹果、枣、梨等[2]。高维生素C食谱：猕猴桃、鲜枣、草莓、山楂、柑橘、苦瓜、青椒、西红柿、油菜苔、新鲜蔬菜等，高维生素D、A食物：鱼、肝脏、蛋类、全脂牛奶、胡萝卜等，骨折早期注意事项：早期宜少吃多餐，避免油腻，骨头汤含有大量钙，磷，早期不宜多吃。不宜消化胀气之食物如糯米、土豆、红薯、黄豆，蚕豆等尽量少吃。骨折病人突然卧床，非常不适应，大小便感觉很不方便，以致病人减少喝水，更容易导致便秘，因此，要鼓励病人多饮水，还要增加有润肠作用明显的食物如蜂蜜，香蕉等。②骨折2周以后，患肢肿胀已消退，局部疼痛也减轻了，胃肠功能基本恢复，对于骨折卧床这个现实也慢慢接受，也适应了卧床，此时，饮食不必限制，鼓励病人多进食，此阶段，需要大量的胶原纤维来参与骨折的连接，损伤的组织需要大量的蛋白质，骨痂的形成也需要大量的钙、磷参与，骨头汤含有大量的胶原、钙、磷，所以需要补充骨头汤，骨折后，机体修复组织、长骨生肌、骨痂形成、化瘀消肿都需要靠各种营养要素，因此，此阶段，人体的消耗增加，此时的摄入的营养要大于消耗，人体所需要的七大类营养物质蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水、维生素、纤维素都要保证摄入，增加蛋白质丰富，微量元素丰富的食物如：肉类、禽蛋类、虾皮、芝麻酱、甘蓝菜、花椰菜、肝、豆制品、奶制品等[3]。多增加新鲜蔬菜水果，口味以平时口味为主，减少辛辣食物。中期注意事项：中期避免偏食，机体需要大量的营养要素，要摄入各种食物，偏食就会导致营养失衡，中期也是最需要家人关心和爱护，家属按照营养要求和病人适当的口味提供合理的比较全面的食物需求。不必太拘泥于民间的发物之说。③骨折四周以后，骨折进入临床愈合阶段，病人活动量增加，饮食结构连续骨质中期的饮食，适当增加碳水化合物和蛋白质的摄入，增加病人的体能，此阶段能饮酒者，可适量饮酒，但有其它并发症的，以及用药阶段不能饮酒。④特殊骨折病人的饮食健康教育。一是小儿骨折的饮食，小儿骨折愈合快，也正处于生长发育阶段，更需要大量微量元素，所以可以早期补钙，增加含钙、磷、维生素D丰富的食物，如禽蛋类、虾皮、鱼、肝、豆制品、奶制品[3]等，并多太阳，有利于钙，磷的吸收。小孩骨折后的饮食健康教育主要利用图片宣传，通俗易懂，图画鲜艳，孩子好奇易记，主动配合饮食护理。二是有其它合并症的骨折患者，特别是合并糖尿病、肾病、高血压、冠心病、肝硬化等疾患的，要因人而异，在骨折饮食健康的基础上制定各自不同的饮食需求，发放不同的饮食健康指南。三是老年骨折患者，老年人骨折愈合慢，需要时间长，所以为了早日促进骨折愈合，缩短卧床周期，饮食健康教育尤其显得重要，饮食护理过程是老年骨折病人的一个重要方面，一定要有来自家人的关心、呵护和配合，对于家属，要定期进行宣传指导，督查饮食是否合理，食物要软硬适度，因人烹调，少吃多餐，耐心护理，利用图片、文字反复讲解，获得老人和主要照顾家属的重视和配合。⑤饮食健康教育方式以根据发放图片，文字说明给病人一对一讲解为主，配合广播教育宣传、黑板报、座谈会等形式进行饮食健康教育。

2结果

饮食健康教育前后患者对骨折后的饮食认知情况和饮食配合有较明显的区别。饮食健康教育前56.8%的患者对于饮食重要性认识不足，认为只要吃好吃饱就可以了。99%的患者对于骨折各期的饮食要求没有认识。一片茫然。80.3%的患者及家属对于骨折后的饮食认识不足，认为是平时健健康康的，骨折了，饮食和平时没有多大区别。只要多补点钙就可以了。饮食健康教育后，98.6%的患者认为骨折后的饮食很重要，主动配合饮食护理的达89.2%，100%患者和家属对骨折后需要吃什么饮食有比较清晰的认识，但在骨折治疗过程中按饮食需要实际配合的达不到100%，还是有13%的患者认为无所谓，16.7%的患者认为治疗骨折的医药费用已经很高了，在其他方面能节省就节省，这其中就包含饮食。

3讨论

3.1骨折患者住院周期长，卧床时间久，早期、晚期并发症多。因此合理的饮食护理是保证病人营养，增强病人抵抗力，促进骨折早日愈合的必要保证，是缩短住院周期、避免卧床过久，防止并发症发生的重要手段之一。

3.2加强饮食健康教育宣传。宣传不仅针对我们的骨折患者及家属，还要广泛化、实际化，避免抽象、说教。由于饮食习惯受到种种习俗、文化、信仰、地域、民族、经济基础等影响，要改变其饮食习惯中不合理的成分，必须进行反复多次强化，护理人员承担的饮食健康教育工作任重道远[4]。

3.3提高医护人员的责任感。避免一过性宣传指导，完成任务式宣传。饮食健康教育贯穿整个骨折治疗过程，要反复宣传、耐心指导、随时督查。对于出院病人，要随访，追踪。

3.4在骨折饮食护理中，与骨折家属的配合、营养食堂的配合密不可分，因此饮食健康教育就要及时及早，反复多次，直到病人及其家属尽力主动配合为止。家人的关心、耐心、爱护也是骨折患者的精神食粮，医护人员也是精神食粮的倡导者和实施者，让饮食健康教育发挥更强的作用，使病人身心愉悦地去接受饮食，主动配合治疗，早日恢复健康。

参考文献

[1]吴在德，主编.外科学[M].北京：人民卫生出版社，2004：744-751.

[2]章萍，刘珊珊.张建华.国际护理学杂志，2006，25（11）：919.

[3]郭红卫.营养学[M]北京：科学出版社，2000：139-186.

健康食物的重要性篇6

1.清早起床就吃早餐

上班族习惯早起，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。健康863网的保健专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。

健康提示：起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20-30分钟后，再吃早餐比较合适。

2.早餐吃得过于营养

很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。在清晨，人体的脾脏困顿呆滞。饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不易被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。

健康提示：早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。

3.“纯牛奶”混淆“早餐奶”

牛奶是很多人早餐的必备之选，不少人在选择时经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，但二者其实是有区别的。纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶的蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常在2.9%～3.1%。个人在进食时应注意区别选择，并调整相应的食物搭配，才更有利健康。早餐该喝纯牛奶还是早餐奶？

健康提示：相比而言，早餐奶的营养均衡，更适于早餐饮用；纯牛奶的碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物、坚果类食品。

4.“牛奶加鸡蛋”代替主食

“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨的人体急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人的工作效率和学习效率，对儿童的影响尤其大。

健康提示：早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

5.“油条加豆浆”作为早餐

相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统的“油条加豆浆”受到更多人的喜爱，但“油条加豆浆”的吃法同样不利健康。油条在高温油炸过程中，营养紊被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利。此外，油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。

健康食物的重要性篇7

《新世纪饮食》的作者约翰・罗宾斯在新作《还我健康》里提到,美国有许多研究显示,当问题青少年改变饮食,也就是让他们吃完全的谷类、蔬菜、水果等养分集中的食物后,并且避免含糖、人工色素、香精、防腐剂的食物,他们诸如偷窃、反抗、过激和自杀等问题行为减少了44%～75%。

国内外许多研究都证实,低脂肪、高纤维的饮食可以控制体重,降低胆固醇,预防糖尿病、高血压、骨质疏松症,当然也可以预防甚至对抗癌症。在美国癌症患者中最广为人知的是“大型生物饮食法”。其实这种饮食方法就是完全不吃加工食物,改吃全食物,即完整而自然的食物,以全谷类、蔬菜、水果和各种豆类、干果、坚果种子为饮食基础,少油少盐,用味噌调味。有些人吃点儿鱼,有些人完全素食。一些研究显示,接受治疗并改成“大型生物饮食法”的病人,比只接受治疗没有改变饮食的病人可以延长3年～19年寿命。

为什么采用“大型生物饮食法”的人有些吃鱼,有些不吃?问题在污染而不在鱼本身。他们认为现在海洋污染严重,充满重金属、细菌和病毒,所以不敢吃。就像牛、羊、猪、鸡本身也没有问题,是人们饲养的方法让它们肉质脂肪过高,同时残留抗生素和激素;再加上吃得过量或烹调方式不健康,才会影响身体健康。

其实类似的饮食法在日本也很流行,叫“正食养生法”,原则是“身土不二”(当季当地),“一物全体”(全食物),“谷类菜食”(多吃植物),“阴阳调和”(寒热平衡)。

植物化学素,21世纪的维生素

这些饮食方法还有一个好处,就是蔬果、谷类和豆类除了维生素、矿物质之外,还含有丰富的“植物化学素”。许多研究证实,这种植物性食物中的化学成分可以对抗疾病,而且具有多重抗癌效果,它的重要性就好像20世纪初期发现维生素对预防慢性病、维护健康的重要性一样,所以又被称为21世纪的维生素。

这些宝贵的抗癌成分就藏在各种五颜六色的蔬果之中。像番茄中含有大量的茄红素;紫红色的葡萄、黑莓、蓝莓等含有前花青素和多酚类;橙色的胡萝卜、芒果、南瓜等含有类胡萝卜素;黄色的香瓜、木瓜、橘子含有隐黄素与类黄酮;菠菜、酪梨含有叶黄素与玉米黄素;绿色的花椰菜、白菜、芥蓝含有硫配糖体和酸;白色的蒜、大蒜、洋葱等含有丙烯硫醚。多数的全谷及豆类食物,含有丰富的皂苷,可以中和肠道中的一些致癌物质。全谷物中的木质素被证实可以去除血中的自由基。另外黄豆的异黄酮、绿茶的儿茶素、咖喱的姜黄素、深绿色及橙黄色蔬菜中的VA、VC、VE及食物中的钙、硒和菇类中的多糖体,都可以防癌。可见,防癌、抗癌并不需要花大钱。

台湾癌症基金会执行长赖基铭指出,每天吃足蔬果5、7、9份,不仅可以减少癌症发病机会,还可以减少六成中风,减少四成黄斑症,更减少三到七成老年痴呆症。不过赖基铭强调,“天然蔬果才有效。”他不赞成使用维生素等营养补充品。所以,台湾癌症基金会近年来大力推动“蔬果5、7、9”,也就是学生每天应摄取5份、少女及女性摄取7份、少男及男性摄取9份蔬果。一份是多少呢?煮熟的蔬菜半碗、拳头般大小的水果,或是200毫升的全果汁。最好是每天各种颜色的蔬果全吃到,可能的话,尽量连皮带籽一起吃,它们都是便宜的灵芝草。

全食物吃法

全谷类、蔬菜、水果和各种豆类、干果、坚果、种子是好食物,但每天要摄取30种,六大类都要吃到(种类愈多,饮食愈均衡),还要吃足蔬果5、7、9份,最好是保持全食物状态,更不要因为错误的烹调方式而流失营养、甚至产生毒素,这对忙碌的现代人可真不简单。

同样吃这些食物,并因此改善自己的健康、又帮助很多人恢复健康的安・威格莫尔博士认为,“搅拌”是最好的方式。安博士在50岁时得了直肠癌、气喘、关节炎和偏头痛等病,一直治不好,最后她改变饮食方式,以新鲜芽菜及蔬果当食物,3年后不治而愈。她活到85岁,始终精力充沛,四处推广自己创立的“生机饮食”。

她说:“新鲜的蔬菜、水果、全谷类、芽菜、种子、坚果,含有所有能够对抗疾病的营养,如果把它们充分搅碎,保证能吸收到全部的营养,而且这种方式对生病的人和健康的人都有好处。”

让我们一起来发掘更多好吃、健康、又方便料理的全食物,吃出健康、吃出美丽、吃出幸福。

(紫水莲摘自《全食物再发现》

健康食物的重要性篇8

【摘要】目的：进一步探讨对孕期糖尿病患者的健康教育。方法：回顾性研究分析对孕期糖尿病患者健康教育的全部资料，通过有效可行的资料内容对孕期患者进行健康教育。结果：通过对9例孕期糖尿病患者的健康教育，均收到良好的效果。结论：通过实践证明，实施对孕期糖尿病患者的健康教育，对孕期母婴的身体健康有着极其重大的深远意义。

【关键词】孕期；糖尿病；教育

【中图分类号】R473.71【文献标识码】A文章编号：1004-7484（2012）-05-1084-01由于现在生活水平的不断提高，生育年龄增大、妊娠糖尿病患者也呈现逐步上升的趋势。如果得不到及时治疗，会出现一系列母婴合并症，然而必须通过健康教育，使孕期血糖控制在正常水平范围内，才能保证母婴安全。所以对孕期糖尿病患者健康教育事在必行。下面将我们对9例孕期糖尿病患者的健康教育介绍如下，供同道们参考。1.一般资料

本组9例孕期糖尿病患者，均为较大龄的孕期者，年龄均在29-33岁之间。其中29岁的1例、30岁的2例、31岁的2例、32岁的2例、33岁的2例。2.健康教育内容

2.1加强与孕期糖尿病患者心理沟通和情感交流，做好心理护理。加强对孕妇进行孕前咨询和孕期管理。向孕妇及其家人说明妊娠合并糖尿病的相关知识，说明降糖治疗的必要性和迫切性；说明孕期血糖控制稳定的重要性。

2.2饮食方面的指导，妊娠期胎儿生长发育所需要的营养能量，完全由孕妇母亲提供，为满足母婴正常的生理需要，通过高纤维和钙等，低糖、低脂和增加运动量的方法，使体质量和血糖控制在正常水平范围内。根据理想体质量、体力活动程度来确定每日的总热量，控制营养。理想的饮食是既要避免血糖过高致胎儿胰岛素分泌增加，又要注意满足母婴生理需要，同时又不引起饥饿性酮症酸中毒。要摄入足够的纤维蛋白质，因食物纤维有降低空腹血糖和餐后血糖以及改善葡萄糖耐量的作用。中午吃粗纤维食物及丰富的维生素食物，要摄入足够的钙，因孕中晚期钙需要增加。要保持体重正常增长，提倡少食多餐，每天要分5-6次进餐，饮食要执行清淡法则，不要用过多的调味品。以粗粮和豆类为主，适当吃点瘦肉，淀粉类食物要少吃，水果要吃食糖量低的，尽量少吃为宜，要保持营养均衡。早餐不宜吃过多，晚上睡前可用一点便餐，防止夜间发生低血糖。干预不仅有利于控制孕妇的体质量、改善高血糖状态而且能提高靶组织对胰岛素的敏感性，增强与胰岛素的结合［1］。

2.3要养成良好的生活习惯，要根据自己的身体情况安排饮食，要经常测量体重，生活要有规律性。性格要开朗乐观，欢欢乐乐无忧无虑的生活。

2.4要进行适当的运动，但运动量不要过大，要适量为宜。在运动中要有人陪护，要小心、要保证安全。嘱患者不要空腹运动，以防造成低血糖。要在饭后一小时内进行适当散步，运动量要以自己适宜为佳，防止过度劳累，但可适当做一些家务［2］。

2.5孕妇要养成自我监护习惯，学会自己测血糖，掌握牢记血糖正常值，学会自己数胎动。

2.6要指导患者自己懂得胰岛素的作用、用法及用量，掌握胰岛素的注射方法及部位、注射时间、注射剂量以及胰岛素的存放方法等等。自己要有识别低血糖或酮症酸中毒等并发症症状的能力，一旦出现低血糖，应立即进食或喝糖水。

2.7产后教育。要对产后患者讲述母乳喂养孩子的好处，要求患者产后也要进行饮食的运动疗法，讲述产后期间饮食控制的重要性，同时还要继续进行血糖监测，把血糖调到稳定正常水平。3.讨论

3.1实践证明，对孕期糖尿病患者的健康教育非常重要，要把健康教育始终贯穿于整个孕期，对血糖异常者的健康教育，可使血糖得到控制，使母婴身体得到健康和安全，减少并发症的发生。

3.2通过孕期健康教育，能使患者进一步明确孕期健康教育的重要性和迫切性。

3.3通过孕期健康教育，使患者进一步掌握了控制血糖升高和低血糖发生的基本方法和知识。

3.4对孕期糖尿病患者的健康教育非常之重要，事在必行。参考文献

［1］李艳，仲晓慧.《妊娠期糖尿病与孕期营养指导在临床中的重要性》［J］.现代中西医结合杂志，2010，19(6)：705-706.